2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์นมในตลาดปัจจุบันแตกต่างอย่างมากกับผลิตภัณฑ์นมที่นำเสนอเมื่อ 50 ปีที่แล้ว ทุกวันนี้เราสามารถเลือกระหว่างนมวัว แกะ แพะ และกระทั่งนมควาย รวมไปถึงใช้ประโยชน์จากนมไขมันต่ำและนมที่มีอายุการใช้งานยาวนานกว่า
และนี่คือผลิตภัณฑ์นมที่แพร่หลายและไม่แพร่หลายสำหรับอุตสาหกรรมสมัยใหม่ ความแตกต่างระหว่างที่บางคนอาจไม่ทราบ
นมทั้งตัว - เป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมหรือกำจัดสาร มันยังคงรักษาวิตามินที่ละลายในไขมันทั้งหมดที่ขาดหายไปในนมพร่องมันเนยและไขมันต่ำ แต่ปริมาณแคลเซียมต่ำกว่าในพวกเขา หากคุณมีคนรู้จักที่เลี้ยงสัตว์ที่ทำจากนมและได้ลองดื่มนมทำเองโดยเฉพาะกับครีม คุณคงรู้จักนมประเภทนี้เป็นอย่างดี
นมข้น - นมทั้งตัวและไขมันต่ำชนิดเข้มข้น มันถูกจัดเตรียมโดยความร้อน (เพื่อลดปริมาณน้ำ) และฆ่าเชื้อ (เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา) สีเข้มกว่าสีนมเล็กน้อย
นมที่เป็นเนื้อเดียวกัน - ผ่านกรรมวิธีเพื่อให้ไขมันกระจายตัวทั่วถึงในปริมาณที่เท่ากัน หากนมทั้งตัวไม่เป็นเนื้อเดียวกัน (เช่นเมื่อเราต้มนมโฮมเมด) นมจะแบ่งเป็นชั้นๆ ทิ้งครีม (ครีม) ไว้ด้านบนและนมกึ่งพร่องมันเนยอยู่ด้านล่าง
นมพร่องมันเนย - กำจัดไขมันเกือบครึ่งหนึ่งและวิตามินที่ละลายในไขมันได้ครึ่งหนึ่ง อย่างไรก็ตาม โปรตีนและแคลเซียมทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้
นมพร่องมันเนย - ไขมันเกือบทั้งหมดถูกกำจัดออกไป และด้วยวิตามิน A, D และ E ที่ละลายในไขมัน สารอาหารอื่นๆ ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ มีความสม่ำเสมอที่หายากและเป็นน้ำ
นมเตตราแพ็ค - ผ่านการพาสเจอร์ไรส์แล้วผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเพื่อทำลายแบคทีเรียที่มีอยู่ทั้งหมด นี่เป็นกระบวนการที่สูญเสียวิตามิน B บางส่วน ที่อุณหภูมิห้องจะคงคุณสมบัติไว้ได้นานถึง 6 เดือน แต่เมื่อเปิดแล้วควรเก็บหีบห่อไว้ในตู้เย็น
