2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
วัฒนธรรมของชามีมายาวนานกว่า 5,000 ปี แม้กระทั่งต้นชาก็ถูกกล่าวถึงในแหล่งข้อมูลแรก บ้านเกิดของเขาถือเป็นภาคตะวันตกเฉียงใต้ของจีนและพื้นที่ใกล้เคียงของพม่าตอนบนและเวียดนาม
มีตำนานเล่าว่าต้นชาผุดขึ้นจากเปลือกตาของนักบุญชาวจีนที่ถูกโยนลงพื้น โกรธตัวเองที่ผล็อยหลับไประหว่างการทำสมาธิ
เส้นทางที่ยิ่งใหญ่ของชา
ปัจจุบันชาปลูกในกว่า 30 ประเทศทั่วโลก การเดินทางของเขายาวนาน - ในศตวรรษที่สิบเก้าจากจีนไปญี่ปุ่นแล้วไปเกาหลี ในรัสเซีย (แม่นยำกว่าในจอร์เจีย) โรงงานชามีขึ้นในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ในเวลาเดียวกัน ชาไปถึงชายฝั่งของแอฟริกาและละตินอเมริกา ตอนนี้ไร่ชาสามารถพบได้แม้ในภาคเหนือของออสเตรเลีย แต่ชาชั้นยอดจะปลูกเฉพาะในบางพื้นที่เท่านั้น เหล่านี้เป็นสวนบนภูเขาสูง / สูงกว่าระดับน้ำทะเลกว่า 1,500 เมตร / ในประเทศจีน ญี่ปุ่น อินเดีย และศรีลังกา
ความหลากหลายของชา
น่าแปลกที่ความหลากหลายของชาขึ้นอยู่กับกระบวนการทางเทคโนโลยีเท่านั้น เนื่องจากวัสดุต้นทางเป็นหนึ่งเดียว นี่คือใบชาเขียว
ผ่านกระบวนการสี่ขั้นตอน: การทำให้แห้ง การกลึง การหมัก และการทำให้แห้ง
ชาดำผ่านการแปรรูปทั้งสี่ขั้นตอน และชาเขียว - เพียงสองขั้นตอน (การบิดและการอบแห้ง)
ชาแดงและชาเหลืองเป็นชาที่อยู่ตรงกลางระหว่างสีดำและสีเขียว โดยสีแดงจะใกล้เคียงกับสีดำและสีเหลืองเป็นสีเขียว
ชีวเคมีของชา
ชา เป็นพืชที่ซับซ้อนมาก ประกอบด้วยแทนนิน รวมทั้งธีโอทานีน ซึ่งทำให้มีรสฝาด น้ำมันหอมระเหยมีส่วนรับผิดชอบต่อกลิ่นหอมของชา อัลคาลอยด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือคาเฟอีนมีฤทธิ์เป็นยาชูกำลัง
สีของเครื่องดื่มชาขึ้นอยู่กับเม็ดสีในองค์ประกอบ นอกจากนี้ ชายังมีแร่ธาตุ สารเรซิน กรดอินทรีย์และคาร์โบไฮเดรต
ข้อดีของชาคือ ชาสกัดจากดินและสังเคราะห์สารที่หายากและมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับมนุษย์
ใบชาแห้งเป็นส่วนที่มีค่าที่สุดในการแก้ปัญหา วิตามินเกือบทั้งหมดมีอยู่ในชา แต่วิตามินหลักคือ P และ K
ที่เก็บชา
ชาจะถูกเก็บไว้ในพอร์ซเลน เครื่องดินเผา หรือโถแก้วที่มีจุกปิดเหนียว ชาไม่ควรดูดซับกลิ่นข้างเคียง
ชานึ่ง
ต้มกาต้มน้ำให้ร้อน ล้างน้ำเดือดหลายๆ ครั้ง แล้วผึ่งให้แห้งด้วยไฟอ่อน
เทชา: 1 ช้อนชา ต่อถ้วย + 1 ช้อนชา บนกาต้มน้ำ เทชาเขียวครึ่ง / ไตรมาส / ด้วยน้ำ ปิดฝาแล้วใช้ผ้าเช็ดปากผ้าลินิน เราทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 3-15 นาที
การแช่ที่เกิดขึ้นจะถูกเติมด้วยน้ำเดือด หากฟองปรากฏในชา แสดงว่าชาถูกลวกอย่างเหมาะสม!
ต้องคนชาก่อนเสิร์ฟ! ชาเมาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ชาสดดูเหมือนยาหม่อง และชาที่ค้างคืนดูเหมือนงู
