2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
มีการเขียนมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของการใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหาร ดังนั้นเราจะเน้นเพียงบางส่วนเท่านั้น
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ อันที่จริงมันเป็นน้ำมันมะกอกเกรดที่ดีที่สุดที่เราตุนไว้ได้ ทำมาจากมะกอกโดยตรงและไม่มีสิ่งเจือปนอื่นๆ เช่น เค้ก อุดมไปด้วยวิตามินอีและถือเป็นน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่เราสามารถนำมาใช้ในครัวได้
เหมาะมากสำหรับสลัดปรุงรส หมักเนื้อสัตว์และผัก ซอสปรุงรส ฯลฯ. และต่างจากน้ำมันดอกทานตะวันตรงที่จะไม่ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารของผู้ที่มีกระเพาะอาหารที่บอบบางกว่า
อย่างไรก็ตาม มีการถกเถียงกันมากมายว่าน้ำมันมะกอกชนิดนี้เหมาะสำหรับการทอดหรือไม่ และเราจะพิจารณาหัวข้อนี้ในบรรทัดต่อไปนี้
คิดมานานแล้วว่า ทอดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเพราะเมื่อทอดแล้วจะเป็นสารก่อมะเร็ง มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าข้อความนี้ไม่เป็นความจริงเลยและเป็นสิ่งเดียวที่เกิดขึ้นกับ ทอดด้วยน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น คือเขาหยุดที่จะเป็นสาวพรหมจารี
เนื่องจากน้ำมันมะกอกชนิดนี้จะเปลี่ยนคุณสมบัติในการเตรียมอาหารโดยการอบร้อนและในการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงกว่า 160-165 องศาจะทำให้รสชาติและกลิ่นเปลี่ยนไป เช่น เปลี่ยนรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารที่คุณจะบริโภค
เนื่องจากน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเป็นน้ำมันมะกอกที่มีราคาแพงที่สุด เราขอแนะนำให้คุณใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพต่ำในการทอดหรือเพียงแค่เติม น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
โดยสรุป เราจะเพิ่มเติมว่าเช่นเดียวกับน้ำมันและไขมันอื่นๆ น้ำมันมะกอกมีวันหมดอายุที่ต้องสังเกต มันถูกทำเครื่องหมายบนบรรจุภัณฑ์ของน้ำมันมะกอกและถูกต้องหากเก็บไว้อย่างถูกต้อง กล่าวคือไม่ใกล้แหล่งความร้อนและในที่เย็นกว่า
อายุการเก็บรักษานั้นสามารถอยู่ได้นานถึง 20 เดือนหลังจากการผลิตน้ำมันมะกอก แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกต โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการได้รับน้ำมันมะกอกนั้น ซึ่งปกติแล้วจะไม่มีขายในขวดขนาด 500 มล. หรือ 1 ลิตร แต่ในกระป๋องขนาด 5 ลิตร
ลองคิดดูว่าคุณจะสามารถบริโภคน้ำมันมะกอกปริมาณมากจนเกินวันหมดอายุได้หรือไม่
