2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมื่อเร็ว ๆ นี้ซูชิกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในบัลแกเรีย อาหารญี่ปุ่นจานพิเศษมีชื่อเสียงในเรื่องความท้าทายในการทำอาหารที่อร่อยแต่ยังมีประโยชน์สำหรับต่อมรับรส
อย่างไรก็ตาม สิ่งที่คุณเคยได้ยินมา ก็คุ้มค่าที่จะรู้ว่าจากการวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้ แห้ง ทำจากปลาดิบสามารถติดพยาธิที่เกาะกับลำไส้ได้ ทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรง อาเจียนและมีไข้ ในช่วงสองสัปดาห์ที่ผ่านมา มีผู้ป่วยหลายสิบคนที่มีอาการคล้ายคลึงกันในโรงพยาบาลในยุโรปตะวันตกหลายแห่ง รายงานโดยอิสระ
จากการศึกษาภายในลำไส้พบว่ามีปรสิตคล้ายหนอนที่รู้จักกันในทางการแพทย์ว่าไส้เดือนฝอยที่ก้น (anaximal nematode) ติดอยู่กับพวกมัน การติดเชื้อที่เรียกว่า anizakiasis ทำให้เกิดอาการปวดท้องอย่างรุนแรง อาเจียนและมีไข้เป็นเวลาหลายสัปดาห์
แพทย์ส่วนใหญ่ไม่รู้จักอาการดังกล่าว แต่อาการดังกล่าวได้อธิบายไว้ในวรรณกรรมทางการแพทย์ของญี่ปุ่น ก่อนที่ซูชิจะได้รับความนิยมไปทั่วโลก การวิจัยในหัวข้อนี้แสดงให้เห็นว่าการติดเชื้อได้แพร่หลายมากขึ้นในยุโรปในช่วงห้าปีที่ผ่านมา แต่เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าหลังจากผ่านไประยะหนึ่งของโรคแล้ว อาการดังกล่าวก็หายไป อาการจึงไม่ได้รับความสนใจเพียงพอ
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากนิสัยการกินที่เปลี่ยนไป แอนนิซาคิเอซิสจึงเป็นโรคที่พบได้บ่อยในประเทศตะวันตก โชคดีที่โรคนี้สามารถรักษาได้ หลังจากที่ตัวหนอนถูกกำจัดออกไป อาการก็จะลดลง อย่างไรก็ตามปรสิตอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้หลายอย่าง ด้วยเหตุนี้ ผู้ป่วยจึงอาจมีอาการแพ้ เช่น แองจิโออีดีมา ลมพิษ และภูมิแพ้
ผู้ป่วยที่เป็นโรค anizakiasis จะมีอาการทางเดินอาหาร เช่น ปวดท้อง คลื่นไส้และอาเจียน รวมถึงภาวะแทรกซ้อน เช่น เลือดออกในทางเดินอาหาร ลำไส้อุดตัน การเจาะทะลุ และเยื่อบุช่องท้องอักเสบ การติดเชื้อปรสิตยังสามารถมีอุณหภูมิต่ำมาก
แล็คเกอร์เตือนว่าในกรณีที่มีอาการดังกล่าวควรไปพบแพทย์ทันทีเพราะยิ่งกำจัดปรสิตที่เป็นอันตรายได้เร็วเท่าไหร่โอกาสที่ภาวะแทรกซ้อนจะเกิดขึ้นก็จะน้อยลงเท่านั้น
