ข้อผิดพลาดในการทำอาหารที่พบบ่อย

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

แม้แต่เชฟมืออาชีพที่ดีที่สุดและมีประสบการณ์มากที่สุดก็ยังทำ ความผิดพลาดในการทำอาหาร. ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ในครัวหรือทำอาหารมาหลายปี ไม่มีใครรับประกันความล้มเหลวเล็กๆ น้อยๆ เบื้องหลังผ้ากันเปื้อนสีขาว

ในสหรัฐอเมริกา 25 กันยายนมีการเฉลิมฉลอง วันทำอาหาร ดังนั้นจึงไม่เลวที่จะพูดถึงสิ่งที่ผิดและถูกต้องในกระบวนการทำอาหาร ในบรรทัดต่อไปนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับคำที่พบบ่อยที่สุด ความผิดพลาดที่เราทำในครัว:

1. เราอ่านสูตรไม่ครบ

เหตุการณ์สำคัญรอคุณอยู่หรือคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยสูตรอาหารใหม่ คุณตื่นเต้นมากที่ได้ดูสูตรอาหารสองหรือสามสูตรแล้วเริ่มทำอาหารจริง

ปัญหาคือว่าสูตรอาหารบางสูตรไม่ได้เรียงตามลำดับที่ถูกต้อง และไม่มีอะไรแย่ไปกว่าการตระหนักว่าคุณกำลังขาดส่วนผสมสำคัญสองสามอย่างอยู่กลางสูตร

ก่อนที่คุณจะทำอะไร คุณควรอ่านสูตรตั้งแต่ต้นจนจบอย่างน้อยหนึ่งครั้ง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณมีความคิดที่ดีขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำอย่างแน่นอน และคุณจะสามารถทำให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการ

2. เราใช้เขียงที่ไม่ถูกต้อง

ตลาดเต็มไปด้วยเขียงเล็กๆ ที่น่ารักในรูปทรงและสีที่หลากหลาย แต่ก็ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีสำหรับการตัดที่มีประสิทธิภาพและปลอดภัยเสมอไป ลองหั่นไก่ทั้งตัว ผลไม้สักสองสามชิ้น หรือสับเครื่องเทศสด ผลที่ได้คืออาหารกระจัดกระจายไปทั่วโต๊ะ

ให้พื้นที่ทำงานเพียงพอ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าเขียงของคุณใหญ่พอ คุณจะตัดและสับได้สบายยิ่งขึ้น อีกทั้งยังปลอดภัยยิ่งขึ้นอีกด้วย

3.เราใช้มีดผิดเล่ม

ก่อนที่คุณจะหยิบมีดขึ้นมา ให้คิดก่อนว่าคุณจะใช้มันทำอะไร เป็นไปได้ไหมที่จะหั่นของเล็ก ๆ เช่นกระเทียม? หรือคุณจะสามารถหั่นชิ้นใหญ่เป็นไก่ทั้งตัวได้หรือไม่? ทุกคนมีขนาดที่สบาย แต่ก็ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดเสมอไป

4. พื้นที่ทำงานกระจัดกระจาย

ไม่เพียงแต่คุณจะมีประสิทธิภาพน้อยลงและจัดระเบียบในห้องครัวที่รก แต่คุณยังเสี่ยงที่จะปนเปื้อนอาหารของคุณ

5. ใส่ส่วนผสมในกระทะเย็น

ในกรณีส่วนใหญ่ เป็นการดีกว่าที่จะตั้งกระทะให้ร้อนดีแล้วจึงเติมไขมันและอาหารที่คุณจะปรุง (มีข้อยกเว้นบางประการที่ต้องใส่ในกระทะเย็นเสมอ เช่น เบคอน) กระทะร้อนเป็นกุญแจสำคัญในการป้องกันไม่ให้อาหารเกาะติด

6. ปรุงเนื้อตรงจากตู้เย็น

ค่อนข้างผิดพลาด - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราหิวและต้องปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แต่วิธีนี้ทำให้คุณเสี่ยงที่จะได้เนื้อย่างด้านนอกและข้างในดิบๆ ให้เอาเนื้อออกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจว่าอาหารปรุงสุกอย่างทั่วถึง

7.กระทะล้น

อื่น ความผิดพลาดในการทำอาหาร ซึ่งนำไปสู่การปรุงอาหารที่ไม่สม่ำเสมอ ทำให้มีผลิตภัณฑ์มากเกินไปในจานเดียว ส่งผลให้อุณหภูมิลดลง มีความชื้นมากขึ้น และส่งผลให้ปรุงอาหารด้วยไอน้ำแทนการทอด เมื่อปรุงเนื้อสัตว์ให้เลือกจานที่ชิ้นจะไม่สัมผัส จะต้องมีช่วงเวลาระหว่างพวกเขา

8. เราทำอาหารโดยไม่ต้องพยายาม

การทำอาหารโดยไม่พยายามก็เหมือนการตีพิมพ์หนังสือโดยไม่ต้องแก้ไข คุณเสี่ยงที่จะได้อาหารที่ไม่สมดุลและขาดเครื่องเทศ อย่ากลัวที่จะลองจานของคุณซ้ำแล้วซ้ำอีก!