2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หนึ่งในอาหารที่อร่อยและปรุงบ่อยที่สุดที่บ้าน - ไข่เจียวนุ่ม ๆ ที่ทำในไม่กี่นาที! เรามักพูดติดตลกว่านี่เป็นสิ่งแรกที่เริ่มต้นทักษะของเชฟมือใหม่ทุกคนไม่ว่าจะเป็นมือสมัครเล่น
อย่างที่เราทราบกันดีว่าบางครั้งสิ่งที่ง่ายที่สุดก็ซับซ้อนที่สุด อะไรธรรมดาๆ มาดูกัน ข้อผิดพลาดในการปรุงไข่เจียว!
1. ไข่ต้องตีให้ละเอียด - เรามักจะรีบร้อนและด้วยเหตุนี้ ไข่เจียวจึงดูไม่เหมือนที่เราต้องการ ถ้าคุณไม่มีเครื่องผสมและผสมไข่กับส้อม ให้ผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งไม่มีความแตกต่างระหว่างไข่แดงกับไข่ขาว คุณควรได้ของเหลวสีเหลืองที่มีฟองอากาศเล็กๆ สำหรับไข่เจียวที่นุ่มกว่า
2. คุณไม่ได้ตัดสินจำนวนไข่ให้ดี - คุณไม่สามารถทำไข่เจียวให้ใหญ่พอสำหรับทั้งครอบครัวได้ จานที่สมบูรณ์แบบได้มาจากไข่ 2 หรือ 3 ฟองซึ่งพอดีกับกระทะและต่อมาได้ความหนาที่สมบูรณ์แบบ
3. ใช้กระทะแรกที่คุณจับ - และเขามักจะไม่ใช่คนที่เหมาะสม ขนาดมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อพูดถึง ไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบ. กระทะไม่ควรใหญ่เกินไป ให้แน่ใจว่าได้เคลือบสารกันติดและมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม.
4. คุณใส่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่จำเป็น - สิ่งที่สำคัญมาก: อย่าใส่ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น น้ำ โซดา นม ครีม ฯลฯ ออมเล็ตเตรียมไว้แล้ว ของไข่ อาหารเสริมอื่น ๆ จะทำให้เสีย
5. ทาไข่ให้ทั่วพื้นผิวกระทะ - เพื่อการกระจายส่วนผสม การเตรียมที่เหมาะสมและขอบกรอบ หากคุณไม่สามารถทำได้ในขณะที่เทไข่ เมื่อมันเริ่มแข็งตัวแล้ว ให้เอียงกระทะเพื่อให้ส่วนผสมไปถึงจุดที่ขาดหายไป
6. คุณสับสนองศา - ยิ่งอยากปรุงเร็วเท่าไหร่ ถ้าเพิ่มอุณหภูมิมากเกินไปก็จะไหม้เท่านั้น เตาควรอยู่ที่อุณหภูมิปานกลาง ต่ำกว่านั้น เพื่อทำไข่เจียวที่อร่อย สด และนุ่ม
7. เตรียมไส้ไข่เจียวล่วงหน้า - เวลาที่ใช้ในการเตรียมไข่มีน้อย ไข่เจียวพร้อมเสิร์ฟในไม่กี่นาที และถ้าคุณยังไม่ได้เตรียมไส้ คุณอาจจะพลาด ดังนั้น ให้สินค้าที่คุณตัดสินใจใส่นั้นพร้อม ตัด หรือขูดไว้ข้างๆ คุณ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไปและไม่ควรใส่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ วิธีนี้จะช่วยให้คุณพับได้ง่ายขึ้นโดยไม่ฉีกขาด
