2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เนื้อกระต่ายเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด ดีต่อสุขภาพ และมีแคลอรีต่ำ ไม่เหมือนหมูซึ่งถ้าคุณหักโหมจนเกินไป คุณจะวางแหวนสองสามวงไว้ด้านบนอย่างแน่นอน แนะนำให้ใช้เนื้อกระต่ายแม้สำหรับเด็กเล็กและสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม คุณควรทราบว่าคุณต้องการให้เนื้อกระต่ายนุ่มโดยไม่รู้สึกถึงความแห้งของเนื้อกระต่ายหรือไม่:
เมื่อใดก็ตามที่คุณปรุงเนื้อกระต่าย ให้เลือกเฉพาะกระต่ายที่ปลูกเอง พวกมันเปราะบางกว่ามากและไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำดองหรือน้ำเค็มล่วงหน้า
ล้าง กระต่าย ของการใช้น้ำเย็นก่อนการบำบัดแต่อย่างใด ไม่ควรแช่น้ำเป็นเวลานาน
เนื้อกระต่ายค่อนข้างแห้ง ดังนั้นจะดีถ้าคุณเติมและอบในเตาอบทั้งหมด เกลี่ยให้ทั่วด้วยเนย เกลือ และปาปริก้า คุณยังสามารถคลุมด้วยกระดาษรองอบเพื่อไม่ให้แห้งอีก
เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงกระต่ายทั้งตัวถ้าคุณคลุมด้วยเบคอน นอกจากปกป้องกระต่ายจากการแห้งแล้ว เบคอนยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อกระต่ายและทำให้มันนุ่มมาก
คุณจะไม่ผิดถ้าคุณปรุงกระต่ายไม่ใช่ในถาดอบธรรมดา แต่ในหม้อปรุงอาหาร ไม่ว่าคุณจะเติมหรือแบ่งส่วนก็ตาม ไม่มีเนื้อสัตว์ใดที่ไม่นุ่มหลังจากอบช้าๆ ในหม้อปรุงอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องปิดผนึกหม้อดิน
หากคุณไม่สามารถเลี้ยงกระต่ายได้ ให้แช่มันในน้ำดองก่อน ซึ่งนอกจากน้ำแล้ว คุณได้เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศตามชอบ
น้ำดองที่ทำจากน้ำ 2 ลิตร น้ำส้มสายชู 250 มล. ไวน์ขาว 500 มล. พริกไทยดำสองสามเม็ด ใบกระวาน 2 ใบ แครอท 1 ลูก และหัวหอม 1 หัว เป็นเรื่องปกติและเหมาะสำหรับการเตรียมเนื้อกระต่าย
หากต้องการสามารถเพิ่มกานพลูได้ ทั้งหมดนี้ต้มประมาณ 15 นาทีและหลังจากเย็นตัวกระต่ายจะถูกแช่ในของเหลวนี้และควรพลิกกลับเป็นครั้งคราว อยู่อย่างนั้นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
Fricassee กระต่ายซึ่งเตรียมในลักษณะเดียวกับไก่ Fricassee จะอร่อยมาก ถ้ากระต่ายที่อบในเตายังดูแห้งเกินไป คุณสามารถเตรียมมันชุบเกล็ดขนมปังได้ในครั้งต่อไป อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่านี่จะเป็นแคลอรี่ที่มากกว่า
