2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ผล Gak เติบโตในส่วนที่อบอุ่นของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผลไม้มีขนาดเท่ากับแตงเล็ก ๆ และเมื่อสุกจะได้สีส้มเข้ม พวกมันมีเปลือกหนามที่ไม่เหมาะกับการบริโภค
แกนชั้นในเต็มไปด้วยถุงน้ำมันสีม่วงแดงที่รับประทานได้ซึ่งมีรสอ่อนมาก พวกเขามีความหวานปานกลาง บางคนเปรียบเทียบรสชาติของพวกเขากับรสชาติของแตงกวา อะโวคาโดหรือแตงโมด้วยแครอทเล็กน้อย และเมล็ดมีรสขมเล็กน้อย
ผลฮุกมีฤดูกาลที่ค่อนข้างสั้น โดยกินเวลาเพียงสองเดือน (ธันวาคมและมกราคม) แต่กระนั้น ผลไม้ก็ยังมีบทบาทสำคัญในอาหารตามเทศกาล เช่นเดียวกับในการแพทย์พื้นบ้าน ผลไม้เวียดนามค่อนข้างไม่รู้จักนอกบ้านเกิด
เนื่องจากมีการเก็บเกี่ยวเพียงปีละ 2 เดือน และการส่งออกผลไม้สดมีจำกัด ส่วนใหญ่ในตลาดจะอยู่ในรูปของน้ำผลไม้ ซึ่งขายเป็นอาหารเสริมที่มีสารอาหารจากพืชในปริมาณสูง
ผลไม้ฮุกมีไลโคปีนในปริมาณสูงเป็นพิเศษ ซึ่งมากกว่าปริมาณไลโคปีนที่พบในมะเขือเทศถึง 70 เท่า และปริมาณเบต้าแคโรทีนมากกว่าที่พบในแครอทและมันเทศมากกว่า 10 เท่า
ในการศึกษาปี 2548 นักวิจัยพบว่าผลไม้เวียดนามมีโปรตีนที่ยับยั้งการเติบโตของเนื้องอก
เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำ มักผสมกับผลไม้และน้ำตาลอื่นๆ เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น
ในการปรุงอาหาร มักใช้ในการเตรียมอาหาร Xoi Gac แบบดั้งเดิม (รู้จักกันดีในชื่อข้าวเหนียวแดง) จานนี้เป็นส่วนสำคัญของวันหยุดที่สำคัญที่สุดในวัฒนธรรมเวียดนาม Tet (ปีใหม่เวียดนาม)
นอกจากนี้ยังมีอยู่ในเมนูของงานแต่งงานเวียดนามส่วนใหญ่ อีกวิธีที่ผิดปกติคือการผสมกับซอสมะเขือเทศและใช้ในการเตรียมพิซซ่าและพาสต้าอื่นๆ
