2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เราขอเสนอรายการอาหารโดยละเอียดที่คุณสามารถทำให้เป็นพิษได้บ่อยที่สุด สิ่งที่แปลกคือผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดของที่นี่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดซึ่งต้องการอาหารที่สมดุล แต่น่าเสียดายที่พวกเขาซ่อนกับดักอาหารอันไม่พึงประสงค์
1. ไข่แดงหลวม
ด้วยการเติบโตของเชื้อ Salmonella ในระยะหลัง ไข่จึงอยู่ในอันดับต้นๆ ของรายการของเรา ความเสี่ยงไม่ได้มากมายนัก แต่ถ้าคุณจะทำไข่สำหรับเด็กเล็ก ผู้ใหญ่ หรือใครก็ตามที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ให้ปรุงไข่ให้ดีเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ไข่กวน ลวก หรือผัดจะปลอดภัยที่สุด
2. ไก่ย่าง
คุณควรกินไก่ย่างในขณะที่ยังร้อนอยู่ เพราะหากปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง แบคทีเรียในไก่จะเริ่มเพิ่มจำนวนขึ้น นอกจากนี้ยังใช้เมื่อคุณย่างไก่ที่บ้านในกรณีที่คุณสงสัย
วิธีที่เร็วที่สุดในการทำให้ไก่เย็นลงคือการฉีกเป็นชิ้นๆ จนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่ปลอดภัยและนำของเหลือใส่ตู้เย็น หากคุณกำลังปรุงไก่ที่บ้าน อย่าล้างมันเพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของแบคทีเรีย ให้พยายามปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิที่ถูกต้องซึ่งควรเป็น 70 องศาเซลเซียสภายในโดยตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์
3. ตับไก่
บางคนชอบกินตับไก่ปรุงน้อย แต่นี่เป็นทางเลือกที่แย่ เพราะตับสามารถติดเชื้อ Campylobacter ได้ ตับต้องปรุงสุกที่อุณหภูมิภายในอย่างน้อย 70 องศาและมีเนื้อสัมผัสที่เปราะ
4. เบอร์เกอร์
เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อสัตว์ปีกสามารถเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียได้ ไวรัสทั้งหมดบนพื้นผิวของเนื้อก่อนที่จะสับละเอียด ในที่สุดก็แพร่กระจายไปในกระบวนการย่อยอาหาร สียังไม่ใช่ตัวบ่งชี้ที่เชื่อถือได้ว่าเบอร์เกอร์นั้นสุกเพียงพอหรือไม่ ดังนั้นอุณหภูมิภายในจะต้องวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษและอย่างน้อย 70 องศา
5. ทูน่า
หากคุณคิดว่าสามารถบอกได้ว่าปลาเน่าเสียด้วยกลิ่นหรือไม่ คุณอาจคิดผิด เมื่อปลาดิบไม่ถูกจัดเก็บอย่างถูกต้อง อาจทำให้เกิดสิ่งที่เรียกว่าพิษสตรอมบอยด์และไม่ก่อให้เกิดกลิ่น ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถดมกลิ่นได้ ปลาทูน่ามีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดพิษนี้เช่นเดียวกับโรคเรื้อน มาฮีมาฮี และหอยทากทะเล
ปลาที่ติดเชื้อแบคทีเรียนี้อาจมีรสไหม้หรือรสเผ็ดและอาจทำให้เกิดผื่นขึ้นบนใบหน้าหรือร่างกายส่วนบนของคุณ รวมทั้งอาการปกติของอาหารเป็นพิษ ปลานี้ควรปรุงให้มีอุณหภูมิภายใน 60 องศา
6. สลัดผักสด
คุณอาจแปลกใจที่พบสลัดในรายการอาหารที่อาจเป็นพิษ แต่นี่เป็นเครื่องเตือนใจที่ดีว่าคุณควรล้างหรือปรุงมันให้ดีก่อนรับประทานอาหาร โดยทั่วไปสลัดไม่สุกแต่กินดิบและควรล้างให้สะอาดอย่างดีเพื่อลดความเสี่ยงที่จะเกิดพิษ บางคนได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลงมากเกินไป
7. ถั่วงอก
สภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้นซึ่งจำเป็นต้องเติบโตเป็นบ้านของแบคทีเรียหลายชนิด เมื่อโตขึ้น แบคทีเรียจะเข้าสู่พืช ดังนั้นการล้างอาจไม่เพียงพอ การปรุงอาหารก่อนรับประทานอาหารจะปลอดภัยที่สุด เนื่องจากไม่มีวิธีอื่นในการหลีกเลี่ยงแบคทีเรีย
8. สลัดมันฝรั่ง
สลัดมันฝรั่งโฮมเมดมีความเสี่ยงของการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ ไม่ใช่มายองเนสที่เป็นปัญหา แต่เป็นมันฝรั่งเอง มันฝรั่งที่หั่นบาง ๆ และปรุงสุกสามารถเข้าถึงแบคทีเรียได้ง่ายกว่ามันฝรั่งดิบทั้งตัว
9. แตงโม
โดยทั่วไป เราไม่รำคาญที่จะล้างแตงหรือผลไม้อื่นๆ ที่มีเปลือกแข็ง เพราะเราไม่กินมัน แต่เมื่อเราตัดผลไม้ แบคทีเรียจากเปลือกจะแพร่กระจายเข้าไปในการทำเช่นนี้ อย่าเพิ่งล้างแตง แต่ล้างและทำให้แห้งก่อนหั่น
10. แอปเปิ้ลไซเดอร์
แอปเปิลไซเดอร์สดสามารถติดเชื้อได้ เพราะหลังจากกดแอปเปิลแล้ว แบคทีเรียใดๆ บนพื้นผิวก็สามารถเข้าไปอยู่ในเครื่องดื่มได้
11. แตงกวา
แตงกวาเป็นศูนย์กลางของพิษจากเชื้อซัลโมเนลลาหลายชนิดเมื่อเร็วๆ นี้ ต่างจากผักอื่นๆ ตรงที่กินดิบๆ เกือบทุกครั้ง คุณจึงสามารถจับไวรัสจากผิวของผักได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากมีดจะแพร่กระจายระหว่างการตัด
12. ถั่วแดง
แบคทีเรียไม่ใช่ปัญหาของอาหารนี้ แต่เป็นเลกตินชนิดพิเศษ เลกตินเป็นโปรตีน และถั่วเหล่านี้มีโปรตีนชนิดพิเศษที่หากปรุงไม่ดี อาจทำให้อาเจียนและท้องเสียได้ แค่แช่ถั่วแล้วต้มในน้ำเดือดอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเท่านั้นยังไม่พอ
13. เค้กและพายไส้ครีม
ภาพถ่าย: “VILI-Violeta Mateva.”
อาหารเหล่านี้ทำด้วยมือและบริโภคโดยตรงโดยไม่ต้องปรุงเพิ่มเติม ดังนั้นคุณควรหวังว่าผู้ที่เตรียมมาด้วยมือที่สะอาด มีอีกปัญหาหนึ่งเกี่ยวกับแบคทีเรียที่อาจเกิดขึ้นกับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นมอย่างไม่เหมาะสม
14. แป้ง
แป้งทำมาจากซีเรียล และหากมีแมลงอยู่ด้วย ก็สามารถเอาตัวรอดจากการบดและไปอยู่ในอาหารของคุณได้ ล้างมือทุกครั้งหลังใช้แป้ง
