2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เนื้อไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารบัลแกเรีย การเตรียมเป็นสิ่งแรกที่แม่บ้านเรียนรู้ แต่ก็ดีที่จะเข้าใจวิธีการ ไก่หมักก็ได้.
ดังนั้นจึงมีการปรุงแต่งและเหมาะสำหรับการเตรียมการเพิ่มเติม และผ่านน้ำดองบางชนิดก็สามารถทนต่อเวลานานมาก ปิดในขวดโหล และสามารถใช้ได้ทุกเวลา ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการที่จะช่วยคุณหมักไก่:
ซอสหมักไก่สูตรดั้งเดิม
สินค้าจำเป็น: ไก่ 1 ตัว, น้ำมัน 100 มล., หัวหอม 3 หัว, ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 พวง, มะนาว 3-4 ชิ้น, น้ำส้มสายชู 100 มล., ใบกระวาน 1 ใบ, พริกไทยดำ 20 เม็ด, น้ำ 250 มล., เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม: ไก่ถูกล้างอย่างดีและวางในน้ำดองที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มกับน้ำดอง เมื่อพร้อมก็เสิร์ฟ ราดด้วยซอสที่คั้นจากน้ำดอง
น้ำหมักไก่ ซึ่งเนื้อสามารถบรรจุกระป๋องและเก็บไว้ได้นาน
สินค้าจำเป็น: ไก่ 2 กก. หรือไก่ 1 ตัว เกลือ 40 กรัม พริกไทยดำ 7 กรัม ออลสไปซ์ 7 เม็ด ใบกระวาน 2 ใบ น้ำส้มสายชู 200 มล. น้ำมัน 150 มล.
วิธีการเตรียม: เนื้อที่ล้างและทำความสะอาดอย่างดีจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วนำไปต้ม ใส่ใบกระวาน น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ ออลสไปซ์ และเกลือลงในน้ำซุป เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็น
จัดไก่ในขวดเทน้ำซุปที่ต้มแล้วเทน้ำมันเล็กน้อยด้านบน เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น หลังจาก 1 เดือน ใส่น้ำดองลงไปต้มประมาณ 5 นาที และอีกครั้งเมื่อเย็นตัวลง เทลงบนเนื้อและเติมน้ำมันเล็กน้อย
ไก่น้ำหมักรสเผ็ด
สินค้าจำเป็น: เนื้อไก่ 500 กรัม, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, โรสแมรี่สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ, พริกแดง 1 ช้อนชา, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา, กานพลูกระเทียม 4 กลีบ, น้ำมัน 3 ช้อนชา
วิธีการเตรียม: เครื่องเทศทั้งหมดที่ไม่มีน้ำมันผสมในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน ใส่ไก่ในน้ำหมักที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนเครื่องเทศเป็นครั้งคราวและรดน้ำให้เข้ากัน จากนั้นสะเด็ดน้ำมันและทอดทั้งสองด้านพร้อมกับน้ำมัน
สูตรอร่อยยิ่งขึ้นกับไก่: สเต็กไก่ย่าง, สเต็กไก่กับเห็ด, โจ๊กไก่, ไก่หมัก, ไก่ย่างหมัก, ไก่หมักไวน์และมะกอก
