2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ผักและผลไม้ไม่ได้มีลักษณะเหมือนที่เรารู้จักในปัจจุบันเสมอไป
แม้ว่าคนจำนวนมากในปัจจุบันจะต่อต้านการดัดแปลงพันธุกรรม แต่ก็ดีที่รู้ว่าผู้คนได้ใช้มันมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว
ก่อนที่พวกเขาจะปลูกเพื่อเป็นอาหาร ผักและผลไม้ในปัจจุบันจำนวนมากดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
แตงโมป่ากับแตงโมสมัยใหม่
ภาพถ่าย: “indipendent-co-uk.”
ในอดีต แตงโมมีส่วนที่กินได้น้อยกว่ามาก นี่เป็นภาพที่ดีที่สุดในภาพวาดสมัยศตวรรษที่ 17 โดย Giovanni Stanci ซึ่งส่วนสีแดงของผลไม้มีขนาดเล็กมาก วันนี้ส่วนที่กินได้มีขนาดใหญ่และฉ่ำมาก
ข้าวโพดป่ากับข้าวโพดสมัยใหม่
ภาพถ่าย: “indipendent-co-uk.”
ข้าวโพดหวานในอเมริกาเหนือเป็นตัวอย่างที่น่าประทับใจที่สุดของการคัดเลือกพันธุ์
มันเติบโตจากพืชธีโอซินธ์ที่กินได้ไม่ดี ข้าวโพดสมัยใหม่มีขนาดใหญ่กว่าปี 9,000 เท่า 1,000 เท่า ข้าวโพดป่ามีน้ำตาล 1.9% ในขณะที่ข้าวโพดสมัยใหม่มีมากกว่า 6.6%
กล้วยป่ากับกล้วยสมัยใหม่
กล้วยที่ปลูกครั้งแรกปรากฏขึ้นเมื่อ 7,000 ปีที่แล้วในปาปัวนิวกินี พวกเขามาจากสองพันธุ์ป่าที่มีเมล็ดขนาดใหญ่และแข็ง
ภาพถ่าย: “indipendent-co-uk.”
การผสมข้ามระหว่างกันทำให้เกิดกล้วยสมัยใหม่ ซึ่งหวาน ปอกง่าย ไม่มีเมล็ด และเต็มไปด้วยสารอาหาร
มะเขือยาวป่ากับมะเขือม่วงสมัยใหม่
ภาพถ่าย: “indipendent-co-uk.”
ในระยะแรก มะเขือม่วงถูกระบายสีทุกสี - ขาว, เหลือง, เขียว, ม่วง, น้ำเงิน
รุ่นแรกของพวกเขามีหนามที่ลำต้นเชื่อมต่อกับดอกไม้ การคัดเลือกมาหลายศตวรรษได้นำไปสู่การกำจัดหนามและสีม่วงของผักที่เรารู้จักในปัจจุบัน
แครอทป่ากับแครอทสมัยใหม่
ภาพถ่าย: “indipendent-co-uk.”
การเพาะพันธุ์แครอทเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 10 ในเอเชียไมเนอร์และเปอร์เซีย พวกเขาเป็นผักสีม่วงบาง ๆ มีรากเป็นง่าม
แครอทยุคแรกต่างจากแครอทสมัยใหม่ตรงที่เป็นพืชล้มลุกที่มีกลิ่นแรงและมีลักษณะเฉพาะ แครอทที่เรารู้จักในปัจจุบันนี้มีขนาดใหญ่กว่ามาก ทั้งสีส้มและประจำปี
