2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
โยเกิร์ตบัลแกเรียมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นที่รู้จักทั่วโลก มีข้อเสนอแนะว่าต้นกำเนิดของมันเกี่ยวข้องกับการเพาะพันธุ์แกะที่พัฒนาแล้วในช่วงธราเซียน โยเกิร์ตได้มาจากนมธรรมชาติที่อุ่นไว้ ซึ่งผ่านการหมักด้วยแลคติกที่อุณหภูมิ 40-45 องศา
ขึ้นอยู่กับนมที่ใช้ในการเตรียม: แกะ, วัว, ควาย, ผสม โยเกิร์ตบัฟฟาโลมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุด - 7.5% รองลงมาคือแกะ - 6.5% ผสม - 5% และวัว - 3.6%
ประโยชน์ต่อสุขภาพของการบริโภคนมมีมากมาย ดังนั้นจึงควรนำเสนอทุกวันที่โต๊ะของเรา
สูตรโยเกิร์ต
สินค้าจำเป็น: นม 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตสำหรับการหมัก
วิธีการเตรียม: ต้มนมทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย อุณหภูมิควรอยู่ที่ 38-40 องศา แยก 1/4 ช้อนชา ของมันและผสมกับยีสต์ผสมให้เข้ากันแล้วเติมนมที่เหลือคนตลอดเวลาปิดฝาจานแล้วห่อด้วยผ้าขนสัตว์อุ่น ทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แล้วเก็บโยเกิร์ตที่ได้ไว้ในตู้เย็น
สูตรโยเกิร์ตที่เร็วและใช้บ่อยที่สุดคือสำหรับซอสกระเทียม: โยเกิร์ต 1 ถ้วยผสมกับกระเทียมบด 3 กลีบและเกลือเพื่อลิ้มรส คลุกให้เข้ากัน และพร้อมที่จะปรุงแต่งผักและอาหารอื่นๆ
ในช่วงฤดูร้อน โยเกิร์ต ส่วนใหญ่มักใช้ทำทาร์ต: โยเกิร์ต 1 ถ้วย, น้ำ 1 ถ้วย, แตงกวา 1 ลูก, กระเทียม, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระเทียมบด เกลือ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ใส่โยเกิร์ตที่ผสมกับน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
ภาพถ่าย: “Natalia Petrova”
เค้กประหยัดกับโยเกิร์ต
โยเกิร์ต 1 ถ้วยตวง 1 ช้อนชา น้ำตาล 3 ช้อนชา แป้ง 1/2 ช้อนชา น้ำมัน 1 ช้อนชา โซดา น้ำตาลวานิลลา 1 ลูก ผลไม้สดหรือแยมสำหรับตกแต่ง
วิธีการเตรียม: ผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาลและโซดา ใส่น้ำมัน และสุดท้ายแป้งและน้ำตาลวานิลลา เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่ทาไขมัน จัดผลไม้สดหรือแยมด้านบน แล้วอบประมาณ 45 นาทีที่ 170 องศา
