2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ในส่วนของอาหารที่สมดุล ไข่ไก่มีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ว่าจะทอด กวน ปรุงหรือต้ม เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง USDA จึงจัดประเภทไข่เป็นผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นที่ให้สารอาหารเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองให้วิตามินหลายชนิดและวิตามินที่จำเป็นอื่นๆ ในปริมาณมาก แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า
ไรโบฟลาวิน
มหาวิทยาลัยโคโลราโดอธิบายวิตามิน B2 หรือที่เรียกว่าไรโบฟลาวิน ว่าจำเป็นสำหรับพลังงานจากอาหาร และรักษาสุขภาพผิวและลักษณะที่ปรากฏ กระทรวงการต่างประเทศสหรัฐฯ ประมาณการว่าไข่ขนาดใหญ่มีไรโบฟลาวินประมาณ 0.24 มก. หรือเกือบ 20 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่ต้องการต่อวัน ตามข้อมูลของสถาบันการแพทย์
วิตามินบี12
โคบาลามินที่เรียกว่าวิตามินบี 12 ก็พบได้ในไข่เช่นกัน ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์อธิบายว่าบี 12 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาอาร์เอ็นเอและดีเอ็นเอ วิตามินช่วยในการเผาผลาญไขมันและโปรตีน และช่วยให้ผิว ดวงตา หัวใจ และตับแข็งแรง กระทรวงการต่างประเทศสหรัฐฯ ระบุว่า ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองมีวิตามินบี 12 0.65 ไมโครกรัม หรือประมาณ 27% ของปริมาณที่ต้องการในแต่ละวัน
กรด pantothenic
ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองมีวิตามินที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งประมาณ 0.7 มก. ซึ่งเรียกว่ากรดแพนโทธีนิก ซึ่งคิดเป็นประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่จำเป็นต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ กรด Pantothenic จำเป็นสำหรับการเผาผลาญอาหาร พลังงานในร่างกาย และสำหรับการผลิตฮอร์โมนและคอเลสเตอรอลบางชนิด ตามที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโคโลราโดระบุ
กรดโฟลิค
ศูนย์สุขภาพ McKinley อธิบายว่ากรดโฟลิกมีความสำคัญต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและสารพันธุกรรมจากอาร์เอ็นเอและดีเอ็นเอ กรดโฟลิกมักรวมอยู่ในอาหารโดยเป็นอาหารเสริมสำหรับสตรีมีครรภ์ ช่วยป้องกันกระดูกสันหลังบิดเบี้ยวและความผิดปกติแต่กำเนิดอื่นๆ ของทารกแรกเกิด ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองมีกรดโฟลิก 23.5 ไมโครกรัม หรือประมาณ 6 เปอร์เซ็นต์ของวิตามินที่จำเป็นโดยเฉลี่ยต่อวัน
วิตามินอื่นๆ
ในส่วนของอาหารที่สมดุล ไข่ให้วิตามินที่สำคัญอื่นๆ อีกหลายอย่างในปริมาณที่น้อยกว่า ซึ่งรวมถึงวิตามินเอ วิตามินดี วิตามินบี 6 และวิตามินอีในระดับที่น้อยกว่า
