2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมื่อทอดผลิตภัณฑ์ในหม้อทอดลึก ห้ามเติมทั้งตะกร้า เพราะจะทำให้อุณหภูมิของไขมันลดลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลิตภัณฑ์นั้นมาจากช่องแช่แข็ง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงเริ่มดูดซับไขมันแทนการทอดอย่างทั่วถึง
เมื่อคุณทอดผลิตภัณฑ์แช่แข็งจากการระเหยของน้ำอย่างรวดเร็ว ไขมันก็เริ่มเดือดทันที เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใส่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งเพียงเล็กน้อย ไม่เกินครึ่งตะกร้า
หากหม้อทอดไม่มีไมโครฟิลเตอร์ที่มีไขมัน คุณสามารถทำความสะอาดได้ด้วยตัวเอง เทไขมันลงในชาม วางกระดาษกรองที่ด้านล่างของตะกร้าหรือพับผ้ากอซสี่แผ่นแล้วกรองไขมันออก จากนั้นนำกลับไปที่หม้อทอด
เพื่อให้ไขมันสดชื่น อุ่นและใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวที่สับละเอียดลงไป พวกเขาชำระไขมันให้บริสุทธิ์โดยปราศจากกลิ่นและรส ไขมันจะถูกกรองและนำมาใช้ใหม่ได้
มันฝรั่งเก่าที่เต็มไปด้วยแป้งเหมาะที่สุดสำหรับการทอด มันฝรั่งหนุ่มมีน้ำมากเกินไปสำหรับจุดประสงค์นี้ เมื่อหั่นมันฝรั่ง ความหนาของชิ้นควรจะเท่ากัน
เมื่อทอดผลิตภัณฑ์ชุบเกล็ดขนมปัง คุณจะรักษาไขมันให้สะอาดถ้าคุณใส่กระดาษกรองที่ด้านล่างของตะกร้าก่อนเติม
เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกาะติดกับก้นตะกร้า ให้วางทีละชิ้นเพื่อให้ผัดเบา ๆ จนตกลงไปด้านล่าง วิธีนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ชุบเกล็ดขนมปัง
มันฝรั่งทอดทำโดยการตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมที่บางมาก ทอดที่ 160 องศาประมาณสิบนาที จากนั้นไขมันจะถูกทำให้ร้อนถึง 190 องศาและทอดมันฝรั่งทอดอีกสองนาที นำชิปออกแล้วระบายลงบนกระดาษแล้วใส่เกลือและเสิร์ฟ
เห็ดชุบเกล็ดขนมปังทำได้ง่าย - ล้างเฉพาะหมวกเห็ดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วละลายในแป้ง 100 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, นม 150 มล., น้ำมัน 1 ช้อนชา, วิปปิ้งไข่ สีขาวจะถูกเพิ่มในตอนท้าย ทอด 8-10 นาทีที่ 170 องศา ราดบนกระดาษและเสิร์ฟพร้อมมายองเนส เติมความสดชื่นด้วยน้ำมะนาวหยด
เนื้อปลาขาวจะกรอบและอร่อยเมื่อหมักเบียร์ เนื้อสี่ร้อยกรัมถูกตัดเป็นส่วน ๆ และเค็มชิ้นจุ่มในแป้ง 150 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, เบียร์ 150 มล., น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ทอดประมาณ 5-7 นาทีที่ 160 องศา
