2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
โดนัทเป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งที่มีลักษณะแบนเล็กน้อย ทรงกลม นวดในฝ่ามือแล้วทอดในไขมันลึกจนเป็นสีทองเข้ม ตามเนื้อผ้าโดนัทจะเต็มไปด้วยแยมหรือแยมผิวส้มก่อนทอด วันที่ 14 กันยายน เราฉลองวันโดนัทด้วยครีม
อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องปกติมากขึ้นที่โดนัทจะถูกยัดไส้หลังจากทอดแล้วเท่านั้น - มักใช้แยมผิวส้มหรือแยมกุหลาบ ครีมเหล้า ครีมแป้ง ช็อคโกแลต และแม้แต่คอทเทจชีส โดนัทที่ทำเสร็จแล้วมักจะเคลือบหรือโรยด้วยน้ำตาลผง นอกจากนี้ยังสามารถทาด้วยแยมเปลือกส้มหรือราดด้วยช็อกโกแลตอย่างไม่เห็นแก่ตัว
โดนัทโปแลนด์ในอุดมคตินั้นมีความนุ่มและในขณะเดียวกันก็เว้าเล็กน้อยด้วยรูปร่างกลมที่สมบูรณ์แบบ บรอนซ์ที่ด้านบนและด้านล่าง และส่วนที่เบาในระหว่างนั้นรับประกันว่าแป้งทอดในไขมันสด
ค่าพลังงานของโดนัท 60 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 244 กิโลแคลอรี นั่นคือ 406 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อันที่จริงปริมาณแคลอรี่ของโดนัทจะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันที่แป้งดูดซึมในระดับหนึ่ง (อัตราส่วนของแคลอรี่ไขมัน: คาร์โบไฮเดรตต่อหน่วยมวลคือ 9: 4)
นี่เป็นเรื่องราวเล็กน้อยเกี่ยวกับ โดนัท. พวกเขาเป็นที่รู้จักในกรุงโรมโบราณซึ่งพวกเขาถูกบริโภคในช่วงการเฉลิมฉลองการสิ้นสุดของฤดูหนาวและการเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิ ในขั้นต้น โดนัทไม่ได้เตรียมในรูปแบบหวานที่เรารู้จักในวันนี้ โดนัทหวานมักจะยืมมาจากอาหารอาหรับ ในขั้นต้น ในอาหารโปแลนด์ โดนัทจะอยู่ในรูปของแป้งยัดไส้เบคอน ซึ่งส่วนใหญ่บริโภคในช่วงเทศกาล
โดนัทในรูปแบบหวานปรากฏในโปแลนด์ในศตวรรษที่ 16 รูปทรงกลมมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 18 เมื่อยีสต์และยีสต์เริ่มใช้ในการอบ แป้งจึงขึ้นฟูมาก
นี่เป็นหนึ่งในขนมพาสต้าแบบโปแลนด์ดั้งเดิมที่สุด ซึ่งแสดงให้เห็นโดยนิโคลัส เรย์ในผลงานของเขาเรื่อง The Life of an Honest Man
Jendzej Kitovich เล่าว่าอาหารที่เสิร์ฟในรัชสมัยของ Augustus III เป็นอย่างไร:
ขนมอบฝรั่งเศส เค้ก พาย คุกกี้ และอื่นๆ หรือแม้แต่โดนัท ซึ่งถือเป็นศิลปะขั้นสูงสุด เมื่อใช้โดนัทครั้งเดียว ดวงตาของคุณอาจช้ำได้ ในขณะที่โดนัทในวันนี้จะนุ่ม นุ่ม เบาจนจับมันไว้ในมือของคุณ โดนัทจะกลับสู่สภาพเดิม และลมจะพัดมันออกจากจาน
เป็นที่ยอมรับกันว่าใครที่ไม่กินโดนัทในช่วงอ้วนพฤษภาจะไม่ประสบความสำเร็จ Fat Thursday - นี่คือวันพฤหัสบดีสุดท้ายก่อนเข้าพรรษา ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป สัปดาห์สุดท้ายของงานรื่นเริงจะเริ่มขึ้น ในโปแลนด์ เช่นเดียวกับในส่วนคาทอลิกของเยอรมนี อนุญาตให้คนตะกละได้ในวันนี้
ตามสถิติ ในวันนี้ ชาวโพลทุกคนกินโดนัท 2-5 ชิ้น และชาวโปแลนด์ทั้งหมดกินโดนัทเกือบ 100 ล้านชิ้นด้วยกัน ในอดีต โดนัทที่ทำเสร็จแล้วบางส่วนถูกยัดไส้ด้วยอัลมอนด์หรือวอลนัท เชื่อกันว่าใครก็ตามที่พบเจอจะมีความสุขในชีวิต
ที่พวกเขาเรียกโดนัท
ใน льląsk (โปแลนด์) โดนัทเรียกว่า ยึด. ชื่อนี้ค่อนข้างเก่า ตาม Silesian Chronicle ที่ตีพิมพ์ในปี 1714 ในแฟรงค์เฟิร์ตและไลพ์ซิก คำว่า krepel มีอยู่ในภาษาซิลีเซียนที่แยกจากกันทั้งในภาษาพูดและสุนทรพจน์ทางศิลปะ
ในภาษาเยอรมันไม่มีชื่อเดียวของผลิตภัณฑ์ขนมนี้ แต่มีคำว่า แฟนนคูเชน อาจหมายถึงทั้งโดนัทและแพนเค้ก
โดนัทในประเทศอื่นแตกต่างจากในโปแลนด์ ความแตกต่างเกิดจากการใช้แป้งชนิดพิเศษกับวิธีการทอดในไขมันที่แตกต่างกันเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ทอดทั้งสองด้านเพียงไม่กี่วินาที วิธีนี้จะทำให้ไขมันไม่ซึม พวกเขาเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน Berliner Pfannkuchen - โดนัทเยอรมันไม่เลี่ยนมาก
รู้จักในโปรตุเกสว่า โบลาส เดอ เบอร์ลิม และในฝรั่งเศส - บูล เดอ เบอร์ลิน, ในฟินแลนด์ - พระเบอร์ลิน.
โดนัทรัสเซียนั้นใกล้เคียงกับของโปแลนด์มากที่สุด ในอิสราเอลเรามี - สุฟกาเนีย ซึ่งใกล้เคียงกับเวอร์ชันภาษาเยอรมันมาก ชาวฮังกาเรียน ฟาร์ซังกิ ฟานค โดยไม่ต้องเติมและแยกเสิร์ฟ
ในวัฒนธรรมอเมริกัน โดนัทเรียกว่าโดนัทและมีรูปทรงคล้ายเข็มขัด ในสหราชอาณาจักรโดนัทอยู่ใกล้กับคนโปแลนด์
ไม่ว่าเราจะพูดอะไร โดนัท พวกเขาเป็นความสุขที่แท้จริงไม่เพียง แต่สำหรับนักชิมเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ต้องการฝ่าฝืนกฎการกินเพื่อสุขภาพเป็นครั้งคราวเพราะเราจะไม่เข้าใจผิด - พวกมันอ้วน แต่อร่อยมาก
