2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารอาหรับซ่อนความเย้ายวนอันแสนหวานที่ทั้งรู้จักและไม่คุ้นเคยที่สามารถทำให้ชีวิตของเราหวานชื่นขึ้นและน่าอยู่ขึ้นได้จริงๆ ต่อไปนี้คือวิธีทำของหวานสองอย่างที่ใช้กันมากที่สุดจากอาหารอาหรับ ยกเว้น baklava ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในบัลแกเรีย
Katayef - ของหวานยอดนิยมสำหรับเดือนรอมฎอน
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับ 4 เสิร์ฟ: แป้ง 250 กรัม ข้าวโพดบด 125 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 หยิบมือ น้ำตาล 210 กรัม เนย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำส้ม 5 ช้อนโต๊ะ น้ำ 500 มล. เกลือเพื่อลิ้มรส วอลนัท 100 กรัม, อบเชย 1 ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ
วิธีการเตรียม: โดยพื้นฐานแล้ว katayef เป็นแพนเค้กน้ำเชื่อม ในการเตรียมส่วนผสมแพนเค้ก ผสมแป้ง แป้งเซมะลีเนอร์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำประมาณ 380 มล. ลงในส่วนผสมนี้และคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งเนียนที่ได้จะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีจากนั้นเตรียมแพนเค้กมาตรฐานที่มีความหนาประมาณ 2 มม.
น้ำเชื่อมสำหรับแพนเค้กเตรียมโดยผสมน้ำประมาณ 100 มล. กับน้ำตาล 200 กรัม ตั้งไฟบนเตา พอเดือด ใส่น้ำมะนาวและน้ำส้ม ทุกอย่างเดือดไม่เกิน 10 นาที
ไส้สำหรับแพนเค้กนั้นเตรียมจากวอลนัทสับซึ่งคุณผสมกับน้ำตาล 2 ช้อน, อบเชยและลูกจันทน์เทศ
เติมแพนเค้กด้วยไส้ 1 ช้อนโต๊ะใกล้กับรูปพระจันทร์เสี้ยวทาด้วยน้ำเชื่อมแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีในเตาอุ่นที่ 180 องศา Katayef เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมที่เหลือถ้าใครต้องการเพิ่มอีก
Kurabii Mamul
สินค้าจำเป็น: เนย 200 กรัม แป้ง 500 กรัม น้ำตาลทราย 75 กรัม น้ำตาลผง 75 กรัม วอลนัทสับ 200 กรัม น้ำส้ม 6 ช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียม: ละลายเนยบนเตา เทลงในชาม แล้วใส่แป้ง น้ำตาลผง และน้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น ในขณะเดียวกัน ให้ผสมวอลนัท น้ำตาลคริสตัล และน้ำส้มที่เหลือ
จากแป้งเป็นกรวยเล็ก ๆ ทำรูในฐานเติมด้วยส่วนผสมของวอลนัทแล้วปิด คุกกี้ที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกวางโดยให้ยอดชี้ขึ้นในกระทะที่มีไขมันและอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 200 องศา เมื่อเย็นแล้ว คุกกี้ Mamul หวานจะโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย
ลองขนมอาหรับที่ชื่นชอบมากขึ้น เช่น Tolumbichki, Kadaif, Kunefe, Malebi, Lokma, Kodrit Kadir, Arabian roar
