2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารบราซิลเป็นการผสมผสานระหว่างอิทธิพลในท้องถิ่น ยุโรป และแอฟริกา มันค่อนข้างหลากหลาย แตกต่างกันไปตามภูมิภาคที่สะท้อนให้เห็น
เนื้อหมู เนื้อวัว และปลาเป็นพื้นฐานของอาหารหลายชนิด และส่วนใหญ่มักจะเสริมด้วยความหลากหลายของพืชตระกูลถั่วที่รู้จักกันในภูมิภาคนี้ และไม่บ่อยนักกับข้าว ผลไม้หลากหลายชนิด เช่น ส้ม มะม่วง มะละกอ สับปะรด และเสาวรสช่วยเสริมความแปลกใหม่ของอาหารบราซิล
อาหารบราซิล แม้ว่าจะมีความคล้ายคลึงกันมากกับประเทศเพื่อนบ้านในอเมริกาใต้ แต่ก็ยังแตกต่างกัน อาหารของบราซิลผสมผสานวัฒนธรรมและอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ประชากรในท้องถิ่นมีส่วนผสมที่ได้รับความนิยม เช่น มันสำปะหลังและกัวรานา อาหารบริเวณชายฝั่งโดยเฉพาะบาเฮียได้รับอิทธิพลจากทาสชาวแอฟริกัน ทั่วทั้งประเทศ มรดกโปรตุเกสสะท้อนให้เห็นในอาหารที่หลากหลาย
ในร้านอาหารบราซิลทั่วไป เนื้อสัตว์ปรุงสุกในเตาอบแบบเปิดที่พันด้วยไม้เสียบยาว นำชิ้นเนื้อหอมมาวางบนโต๊ะและชิ้นของชั้นนอกสุดถูกตัดในแนวตั้ง - พิธีกรรมนี้แสดงถึงความเคารพต่อผู้คนที่คุณแบ่งปันอาหารของคุณและยังเป็นการแสดงให้เห็นถึงความเคารพต่ออาหาร
ผักที่มีราก เช่น มันสำปะหลัง มันเทศ ถั่วลิสง ผลไม้แปลกใหม่ เช่น มะม่วง มะละกอ ฝรั่ง ส้ม เสาวรส สับปะรด และอื่นๆ เป็นวัตถุดิบในท้องถิ่นที่ใช้ในการทำอาหาร ถั่วซีดาร์ของบราซิล (pinhão) ปลูกบนต้น Araucaria angustifolia ซึ่งมีอยู่มากในบราซิลตอนใต้ และเป็นอาหารเช้ายอดนิยมและการส่งออกที่ร่ำรวย
อาหารทั่วไปบางชนิด ได้แก่ karuru ซึ่งเตรียมจากกระเจี๊ยบเขียว หัวหอม กุ้งแห้งและถั่วปิ้ง (ถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์) ปรุงด้วยน้ำมันปาล์ม feijoada - จานต้มถั่วและเนื้อ tutu de feijoa - ถั่วบดและ แป้งมันสำปะหลังรวมถึงไส้กรอกโชริโซรสเผ็ดที่รู้จักกันทั่วโลก
ชิมิชุริเป็นซอสยอดนิยมที่ใช้ปรุงรสผักหลายชนิด โดยปรุงด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดในปริมาณที่พอเหมาะ กระเทียมบด น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และเกลือ
ในบางรุ่น - และพริกแดงร้อน เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดมีปริมาณมาก ซอสจึงมีรสชาติเข้มข้นและเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ มันฝรั่งต้ม และผักอื่นๆ
หากคุณต้องการดื่มด่ำกับความแปลกใหม่ของอาหารบราซิล เราขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมให้คุณ เช่น Brazilian Tacos, Brazilian Chicken, Brazilian Coffee Cake, Festive Pork in Brazilian, Brazilian Brigadeiro, Flambe Fruit ในบราซิล
