2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ถั่วและพืชตระกูลถั่วมีประโยชน์อย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติเป็นส่วนใหญ่ พืชตระกูลถั่วมีวิตามินที่มีคุณค่า
เหล่านี้คือวิตามิน A, B1, B2, B6, C, PP รวมถึงแร่ธาตุที่สำคัญเช่นฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก พืชตระกูลถั่วมีกรดอะมิโนที่มีคุณค่า
อาหารที่ทำจากพืชตระกูลถั่วแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร เพราะจะอยู่ในท้องนานกว่าสี่ชั่วโมง
ทำให้เกิดกระบวนการหมักในลำไส้ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บริโภคพืชตระกูลถั่วสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด
พวกเขายังไม่ได้รับอนุญาตสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับน้ำดี, ตับอ่อน, ผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการลำไส้ใหญ่บวม
ผู้สูงอายุและเด็กเล็กไม่ควรหักโหมกับอาหารจำพวกถั่ว นักโภชนาการบางคนกล่าวว่าน้ำซุปข้นถั่วสามารถลดน้ำตาลในเลือดได้
พืชตระกูลถั่วต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อน เนื่องจากพืชตระกูลถั่วดิบและที่ปรุงไม่สุกมีสารพิษ
พวกเขาทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงในเลือด ในการเป็นพิษเฉียบพลันกับพืชตระกูลถั่วจะรู้สึกปวดหัวอย่างรุนแรงอาการเช่นอาเจียนและผิวหนังสีเหลืองปรากฏขึ้น
ในระหว่างการอบร้อน สารอันตรายในพืชตระกูลถั่วจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ พืชตระกูลถั่วมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและขับปัสสาวะ
พืชตระกูลถั่วมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาตับ เช่นเดียวกับปัญหาทางเดินอาหาร
พืชตระกูลถั่วไม่เทอะทะและเป็นแหล่งที่ดีของธาตุ วิตามิน และโปรตีน เพื่อสุขภาพของมนุษย์
