2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อิตาลีกำลังเตรียมการเปลี่ยนแปลงทางกฎหมายเพื่อระบุว่าขนมปังสดคืออะไรเพื่อกำหนดมาตรฐานและแนะนำกฎสำหรับการผลิตและการขาย
การชี้แจงจะเริ่มต้นจากความหมายของขนมปัง และในบรรทัดฐานทางกฎหมายจะมีการชี้แจงว่าชื่อนี้สามารถเป็นได้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสาลี ผสมกับน้ำ ยีสต์ และไม่มีเกลือ
มารยาท ขนมปังสด จะสามารถสวมใส่ได้เฉพาะสินค้าที่จำหน่ายในวันเดียวกับที่ผลิต วันรุ่งขึ้นขนมปังเดิมจะไม่ขายสดตามบิลใหม่
ขนมปังสดจะไม่ถือว่าเป็นขนมปังที่ทำจากแป้งแช่แข็งหรือผสมกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
ตามป้ายบอกทาง คนในอิตาลีจะเข้าใจว่าขนมปังชิ้นไหนที่ทำในวันนี้และอะไรที่ทำมาหลายวันแล้ว และทางการในประเทศเสริมว่าผู้ค้าจะต้องแยกขนมปังสดบนชั้นวางของตนเอง และไม่ผสม กับประเภทอื่นๆ
บทลงโทษที่กำหนดไว้สำหรับผู้ที่ไม่ปฏิบัติตามความแตกต่างระหว่างสดและอนุพันธ์อื่น ๆ ทั้งหมดคือการยึดกิจกรรมจนกว่าจะเพิกถอนใบรับรองการผลิตและการขาย
แนวคิดของการเปลี่ยนแปลงใหม่คือการทำให้ขนมปังสดของอิตาลีเป็นเครื่องหมายการค้าของประเทศและเพื่อปกป้องร้านเบเกอรี่ที่เตรียมขนมปังตามสูตรเก่าตามกฎหมาย
ผู้คน 400,000 คนและ 25,000 บริษัท มีส่วนร่วมในกิจกรรมนี้ ขนมปังมากกว่า 300 ชนิดทำใน Apennines และส่วนใหญ่ถูกควบคุมโดยเจ้าหน้าที่
ในการสำรวจความคิดเห็น ชาวอิตาลี 37% กล่าวว่าพวกเขาชอบร้านเบเกอรี่แบบดั้งเดิมและยินดีกับมาตรฐานใหม่สำหรับขนมปังสด
รายชื่อขนมปังแบบดั้งเดิมในอิตาลีนั้นยาว แต่คนส่วนใหญ่ในประเทศของเรารู้จัก chabata และ focaccia ทั่วไปจากอาหารอิตาเลียน ขนมปัง Biga และ Apulian พร้อมน้ำส้มสายชูเป็นที่รู้จักกัน
