2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารเม็กซิกันเป็นชื่อสามัญของอาหารประจำชาติของเม็กซิโก ซึ่งเป็นการสังเคราะห์ประเพณีการทำอาหารของชาวแอซเท็กและสเปน องค์ประกอบของสเปนเริ่มแทรกซึมด้วยการพิชิตอาณาจักรแอซเท็กในปลายศตวรรษที่ 16
อาหารเม็กซิกันมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่หลากหลาย การตกแต่งด้วยสีสันของอาหาร และเครื่องเทศมากมาย และข้าวโพด ถั่ว และพริก (โดยเฉพาะพริกเผ็ด) เป็นผลิตภัณฑ์สามชนิดที่มีลักษณะเป็นอาหารเม็กซิกัน
ชาวสเปนเพิ่มเมนูเนื้อสัตว์จากสัตว์เลี้ยง ผลิตภัณฑ์จากนม เครื่องเทศและสมุนไพรมากมาย
แม้ว่าชาวสเปนจะพยายามกำหนดนิสัยการทำอาหารให้กับประชากรในท้องถิ่นแล้วก็ตาม แต่พวกเขาก็ไม่ประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์ ความรู้และรสนิยมของอารยธรรมทั้งสองเริ่มปะปนกันทีละน้อย
ส่วนผสมหลักในอาหารเม็กซิกันคือเค้กตอร์ติญ่า ซึ่งทำมาจากแป้งข้าวโพดกับเครื่องเทศตามธรรมเนียม โดยพริกและซัลซ่าเป็นส่วนผสมหลัก ตอร์ติญ่าใช้ในการเตรียมอาหารยัดไส้ต่างๆ ได้แก่ เบอร์ริโต ชิมิชางกิ และเอนชิลาด้า
อาหารเม็กซิกันแตกต่างกันไปตามภูมิภาคเนื่องจากสภาพอากาศในท้องถิ่น ความแตกต่างทางภูมิศาสตร์และชาติพันธุ์ ทางตอนเหนือของเม็กซิโกมีชื่อเสียงในด้านเนื้อวัว แพะ และเนื้อนกกระจอกเทศ ซึ่งมีการจัดเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ไว้มากมาย
ในภาคกลางของเม็กซิโกมีการจัดเตรียมอาหารตามแบบฉบับของทั้งประเทศ แต่ยังมีอาหารประจำภูมิภาคเช่นบาร์บาโคอา (จานแกะ) โพโซล (ซุปเม็กซิกัน) เมนู (ซุปเครื่องในเม็กซิกัน) และคาร์นิทัส (ตุ๋นหรือย่างขนาดเล็ก เนื้อหมูชิ้นที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือเป็นไส้ทาโก้ เบอร์ริโต ฯลฯ
ทางตะวันออกเฉียงใต้ของเม็กซิโกเป็นที่รู้จักจากพริกและอาหารจานไก่ ภูมิภาคนี้ยังได้รับอิทธิพลจากแคริบเบียน
ที่เรียกว่า "อาหารริมทาง" เป็นศูนย์กลางของที่นี่และมีสูตรอาหารหลากหลาย Tacos, quesadilla, tamales, carnitas เป็นข้อเสนอที่ง่ายและน่ารับประทานที่สุด
อันที่จริงทาโก้เป็นอาหารโปรดไม่เพียง แต่สำหรับชาวเม็กซิกันเท่านั้น - สูตรนี้เอาชนะทั้งชาวอเมริกันและชาวยุโรป
และไม่น่าแปลกใจเลย - ผู้บริจาครุ่นเม็กซิกันนั้นใช้งานง่ายมากและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ไม่ต้องพูดถึงกัวคาโมเล่ที่น่าทึ่ง
