2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ประเพณีของอาหารคาตาลันสามารถสืบย้อนไปถึงศตวรรษที่ 14 เป็นอย่างน้อย อันที่จริงเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่านี่คืออาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีลักษณะเฉพาะของภูมิภาคคาตาโลเนียในสเปน ในบาร์เซโลนา คุณสามารถเพลิดเพลินกับงานฉลองการทำอาหารที่น่าทึ่งที่อาหารประเภทนี้นำเสนอได้ดีที่สุด
ตามพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ คาตาโลเนียผลิตอาหารทะเลสดคุณภาพสูง ปลา เนื้อ สัตว์ปีก เกม ผลไม้และผัก ในห้องครัวนี้ คุณจะประหลาดใจกับการผสมผสานที่ผิดปกติ - เนื้อสัตว์กับอาหารทะเล ไก่กับผลไม้ ปลากับถั่ว ฯลฯ
อาหารโฮมเมดแบบดั้งเดิมจากแคว้นคาตาโลเนียนั้นง่ายต่อการส่งต่อไปยังเมนูของร้านอาหารสุดหรู เนื่องจากเชฟหลายคนสร้างสรรค์สูตรอาหารต้นตำรับที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร
อาหารประเภทเนื้อสัตว์มีมากมายนับไม่ถ้วน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเนื้อหมูที่ใช้ทำไส้กรอกต่างๆ น้ำมันมะกอกมีความสำคัญตลอด อาหารคาตาลัน ควรใช้เครื่องสกัดเย็นที่ผลิตในฟาร์มขนาดเล็ก
อาหารเรียกน้ำย่อยของพวกเขาเรียบง่ายไม่โอ้อวด แต่มีกลิ่นหอมและอร่อยไม่รู้จบ สำหรับชาว Catalans จริงๆ เป็นเรื่องแปลกที่หลายคนใส่เนยลงบนขนมปัง เครื่องหมายการค้าของอาหารคาตาลันคือขนมปังปิ้งทาด้วยมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก กระเทียม และเกลือ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับการต้อนรับในร้านอาหารแบบดั้งเดิมทุกแห่ง
หากคุณสงสัยว่าอาหารคาตาลันดั้งเดิมหน้าตาเป็นอย่างไร ให้ลองจินตนาการถึงส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียมจำนวนมาก ผัดในน้ำมันมะกอกและผสมกับหมูและปลาในซอสมะเขือเทศหอมกรุ่น
ความจริงก็คืออาหารนี้เป็นหนี้บุญคุณของเครื่องเทศที่เป็นความลับในท้องถิ่น ซึ่งสามารถวัดชื่อเสียงด้วยเพสโต้อิตาลีทั่วไปได้ La picada แบบดั้งเดิมสามารถเปลี่ยนสตูว์ที่ง่ายที่สุดให้กลายเป็นสิ่งล่อใจในการทำอาหารอย่างแท้จริง
มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการเตรียม แต่ทั่วทั้งภูมิภาคคาตาลันเชื่อว่ามี 3 ส่วนผสมที่คุณไม่สามารถทำได้ - อัลมอนด์ปิ้ง (อาจเป็นถั่วอื่น ๆ) ขนมปังและของเหลวบางส่วน ใส่กระเทียม 4 กลีบ เกลือเล็กน้อย หญ้าฝรั่นเล็กน้อย ผักชีฝรั่งสด ขนมปังปิ้ง อัลมอนด์หนึ่งกำมือ และถั่วไพน์สองสามเม็ดในครก เติมน้ำสองสามหยดเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
และเมื่อพูดถึงเครื่องเทศและอาหารแบบดั้งเดิม นี่คือที่ที่แสดงรายการอาหารคาตาลันคลาสสิกสองสามรายการ Escalivada เป็นผักย่างที่มีกระเทียมจำนวนมากและ escudela - สตูว์หรือซุปเนื้อกับพาสต้า หนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมคือ eskeshada - สลัดปลาเค็ม [cod] และมะเขือเทศสด
