2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
Baklava เป็นขนมที่พบมากที่สุดในโลกอาหรับอย่างไม่ต้องสงสัยย้อนหลังไปถึงจักรวรรดิออตโตมัน นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมมากในหมู่ชนชาติบอลข่านและแม้แต่ในฝรั่งเศส แต่ก็มีการจัดเตรียมในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย
ประเภทของบัคลาวา สามารถแบ่งออกได้ขึ้นอยู่กับแป้งที่ทำ baklava และสิ่งที่สามารถเติมได้ แต่ baklava แบบดั้งเดิมซึ่งคุณสามารถกินได้อย่างมีความสุขเช่นในอิสตันบูลเป็นเค้กที่ทำจากขนมพัฟซึ่งเต็มไปด้วย ถั่วแห้งอบและเทน้ำเชื่อมซึ่งส่วนใหญ่ปรุงด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม
สามารถตัดเป็นรูปทรงต่างๆ ได้ แต่โดยส่วนใหญ่แล้วจะตัดเป็นเพชร ในอดีตอันไม่ไกลนัก แป้งแบบดั้งเดิมทำที่บ้าน แต่ตอนนี้ แม้แต่ในประเทศอาหรับที่ "ห่างไกลกว่า" แป้งสำเร็จรูปก็ขายเพื่อเตรียม baklava และสิ่งนี้ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมการอย่างมาก.
นี่คือเวอร์ชันดั้งเดิมสำหรับ baklava:
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: ขนมพัฟ 500 กรัม, เนย 50 กรัม, วอลนัท 230 กรัม, น้ำตาล 80 กรัมสำหรับไส้และน้ำตาล 230 กรัมสำหรับน้ำเชื่อม, ผงอบเชย 1 ช้อนชา, น้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ, 130 มล. น้ำ 1/2 มะนาว
การเตรียม: นำน้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อมและน้ำไปต้มและผสมเล็กน้อย เมื่อต้มน้ำเชื่อม น้ำมะนาวที่คั้นไว้ล่วงหน้าจะถูกเติมลงในของเหลว และสุดท้ายคือน้ำส้ม น้ำเชื่อมที่เตรียมในลักษณะนี้พักไว้ให้เย็น
แป้งถูกตัดเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันเพื่อให้พอดีกับจานที่คุณจะอบ รีดบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 30x25 ซม.
ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในถาดที่ทาไขมันแล้วใส่ส่วนผสมของวอลนัทสับละเอียด น้ำตาลสำหรับไส้และอบเชย ส่วนอื่น ๆ ของแป้งวางอยู่ด้านบนแล้วราดด้วยเนยละลาย
เส้นจะถูกวาดขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการตัด baklava อย่างไรและวางไว้ในเตาอุ่นที่ 180 องศาซึ่งอบประมาณ 30 นาที
เตาอบเพิ่มขึ้นเป็น 210 องศาและ baklava ทิ้งไว้อีก 10 นาที
ที่นี่คุณสามารถดูสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับ baklava แสนอร่อย: Baklava Figs, Chunks of baklava, Baklava on rolls, Saralia baklava
