2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เวย์หรือที่เรียกกันว่า zwick มักถูกประเมินต่ำเกินไปและถือว่าเป็นของเสีย ความจริงก็คือสามารถใช้อย่างประสบความสำเร็จทั้งในการปรุงอาหารและเครื่องสำอาง
เวย์มีแคลอรีต่ำมาก เนื่องจากเกือบ 94% ขององค์ประกอบของเวย์คือน้ำ ส่วนที่เหลือเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่มีอยู่ในนม วัตถุแห้งนี้เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งมีองค์ประกอบที่สมดุลของกรดอะมิโนที่จำเป็น
เวย์โปรตีนเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดและการสังเคราะห์โปรตีนในตับ นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, B, C, E, ไบโอติน, กรดนิโคตินิก, โคลีน, ไขมันนม, แคลเซียม, แมกนีเซียมและแบคทีเรียโปรไบโอติก
วันนี้ผู้ผลิตหลายรายใช้เวย์ในการผลิตเครื่องดื่มที่อร่อยและมีประโยชน์อย่างยิ่ง ทุกคนสามารถใช้วัตถุดิบที่บ้านได้ ง่ายต่อการเตรียมค็อกเทลและของหวานต่างๆ นอกจากรสชาติแล้ว พวกเขายังเพลิดเพลินกับคุณสมบัติการรักษา ผลิตภัณฑ์เวย์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าชะลอความชราและช่วยรักษารูปร่างที่ดี
เวย์ที่สกัดจากนมเปรี้ยวจะถูกกรอง สามารถใช้ผสมกับน้ำผัก ผลไม้ รวมไปถึงสารสกัดจากสมุนไพรต่างๆ
ผลิตภัณฑ์อื่นที่ทำจากวัสดุเวย์คือเวย์เยลลี่ เพื่อจุดประสงค์นี้เวย์ 2 ถ้วยจะถูกกรองและให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 70-80 องศา เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินที่ละลายไว้ล่วงหน้า ผลไม้ตามชอบ น้ำเชื่อมหรือแยม และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมถูกเทลงในแม่พิมพ์และทิ้งไว้หลายชั่วโมงในตู้เย็น
ในอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลก เวย์ใช้ทำริคอตต้าชีสและชีสสีน้ำตาล โปรตีนของมันถูกใช้ในการเตรียมอาหารเสริมโปรตีนสำหรับผู้เข้ารับการฝึกอบรม นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในอาหารสำหรับทารกบางชนิด
Katmi กับเวย์
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: เวย์ 2 ลิตร, ยีสต์ 1/2 ก้อนสำหรับขนมปัง, 1 ช้อนโต๊ะ เท่ากับ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ฟอง 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา, แป้ง 1.5 กก., น้ำมันหมูละลาย 200-300 มล., เบคอนชิ้นหนึ่ง
เตรียม: ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลละลายใน 2-3 ช้อนโต๊ะ เวย์อุ่น จากเวย์และแป้งนวดเหมือนแป้งเค้ก เพิ่มส่วนผสมของยีสต์และน้ำตาลลงไป ปิดฝาจาน ห่อด้วยผ้าห่มหรืออย่างอื่น แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ขึ้น ส่วนผสมจะพองตัวประมาณสามครั้ง
ไข่ซึ่งควรอยู่ในอุณหภูมิห้องจะถูกตีด้วยเบกกิ้งโซดาและเพิ่มลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน Katmi สามารถอบบนดินเหนียวหรือกระทะเหล็กรวมทั้งทอดในกระทะ
อุปกรณ์ที่เลือกจะถูกทำให้ร้อนและทาด้วยเบคอน เทส่วนผสมที่ต้องการลงไป Katmi อบเหมือนแพนเค้ก แต่หนากว่าเล็กน้อย Katmi ที่ทำเสร็จแล้วจะทาเนยละลายทั้งสองด้าน
