2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ความเข้าใจผิดเพียงอย่างเดียวคือความเชื่อที่ว่าถ้าเราชอบพิซซ่าพาสต้าที่บางกว่านี้ เราก็จะลดแคลอรีอื่นๆ ลงได้ เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์ได้หักล้างความคิดนี้
จากการวิจัยใหม่ในด้านการทำอาหารและโภชนาการ พิซซ่าแบบบางมีไขมันและเกลือเข้มข้นกว่าแป้งโดแบบหนามาก นอกจากนี้แป้งหนายังมีส่วนผสมที่เป็นอันตรายน้อยกว่ามาก
แป้งพิซซ่าบางหรือหนา คลาสสิกกำหนดว่าแป้งพิซซ่าทำจากแป้ง ยีสต์ น้ำตาล เกลือ น้ำมันมะกอก และน้ำ นวดด้วยมือ ปล่อยให้บวมสักครู่แล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม.
พิซซ่าคลาสสิกอบในเตาอบพิเศษด้วยไม้ที่ไหม้ได้เร็วมากและที่อุณหภูมิสูงมาก
ข้อมูลแรกเกี่ยวกับการเตรียมและการบริโภคพิซซ่ามีมาตั้งแต่สมัยกรีกและโรมันโบราณ เมื่อมะเขือเทศถูกนำเข้าไปยุโรปครั้งแรกในปี ค.ศ. 1522 ต้นแบบของพิซซ่าอิตาเลียนก็ปรากฏขึ้นในเนเปิลส์ ในศตวรรษที่ 17 ร้านพิชซ่าแห่งแรกมีความเชี่ยวชาญ - พวกเขาถูกเรียกว่า "pizzaioli" พวกเขาทำพิซซ่าให้ชาวนาอิตาลี
พิซซ่ากลายเป็นอาหารโปรดของพระมเหสีของพระเจ้าเฟอร์ดินานด์ที่ 4 แห่งเนเปิลส์ - มาเรีย คาโรไลนา ลอเรนา และต่อมาของพระเจ้าอุมแบร์โตที่ 1 แห่งอิตาลีและมาร์การิตาแห่งซาวอยภรรยาของเขา ซึ่งพิซซ่าได้ชื่อว่า "มาการิต้า" เพื่อเป็นเกียรติแก่พิซซ่า
ในสหรัฐอเมริกา อาหารอิตาเลียนถูกนำเข้ามาในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่สิบเก้า จัดทำขึ้นครั้งแรกในเมืองชิคาโก รัฐอิลลินอยส์ ในปี 1957 พิซซ่ากึ่งสำเร็จรูปชุดแรกปรากฏขึ้น
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พิซซ่าได้รับความนิยมในญี่ปุ่น โดยส่วนใหญ่ทำมาจากอาหารทะเลและปลา
เป็นที่ทราบกันดีเพียงเล็กน้อยว่ารัฐสภาอิตาลีผ่านพระราชบัญญัติพิซซ่าอิตาเลียนแบบดั้งเดิม โดยระบุส่วนผสมเฉพาะและวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ (รวมถึงพิซซ่าแช่แข็ง)
ด้วยแป้งที่บางลงหรือชุ่มฉ่ำกว่า พิซซ่าจึงถูกเก็บรักษาไว้เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับคนหลายรุ่นจากทั่วโลก
