2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแบบดั้งเดิมได้รักษาโรคและยืดอายุของชาวชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่มีแสงแดดจ้า
แพทย์ที่ศึกษาปรากฏการณ์นี้สรุปได้ว่าการใช้สูตรอาหารทั่วไปในประเทศเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงชีวิตของคนอื่นๆ ในโลกได้
20 ปีที่แล้ว รัฐสภาคองเกรสแห่งสหรัฐอเมริกาได้ออกกฤษฎีกาพิเศษรับรองหลักการของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนว่าเป็น "มาตรฐานทองคำ" ของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
เป็นผลให้มีการสร้างแผนอาหารที่รู้จักกันในชื่อ "Mediterranean Pyramid" สิ่งสำคัญที่สุดก่อนอาหารใดๆ คือการออกกำลังกายทุกวัน ซึ่งเป็นเงื่อนไขแรกและสำคัญที่สุดในการจัดการกับน้ำหนักเกินและโรคภัยไข้เจ็บ
หลังจากนั้น เช่น ด้วยส่วนแบ่งที่ใหญ่ที่สุดในเมนู อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตซีเรียล - พาสต้า ข้าว คูสคูส โพเลนต้า (จานแป้งข้าวโพด) ขนมปังโฮลเกรน หากสิ่งนี้ดูแปลกสำหรับคุณ โปรดจำไว้ว่าในอิตาลี สปาเก็ตตี้ไม่เคยทำซอสครีมหนัก แต่ใช้ซอสมะเขือเทศที่อุดมด้วยไลโคปีน พิซซ่าอิตาเลี่ยนแตกต่างจากของเรามากเกินไป: แป้งบางและกรุบกรอบมาก
สถานที่ยอดนิยมรองลงมาในเมนูประจำวันคือผลไม้ที่อุดมไปด้วยผักสารต้านอนุมูลอิสระพืชตระกูลถั่วและถั่ว ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนส่วนใหญ่จะกินผลไม้เป็นของหวานเท่านั้น พืชตระกูลถั่วและถั่วอุดมไปด้วยไฟเบอร์และเพลิดเพลินกับเมนูที่หลากหลาย เช่น ถั่ว ถั่วเขียว ถั่วเลนทิล ถั่วไพน์ อัลมอนด์ เฮเซลนัท วอลนัท
ขั้นตอนต่อไปของปิรามิดถูกครอบครองโดยน้ำมันมะกอก ในประเทศแถบนี้ ใช้น้ำมันมะกอกทั้งสำหรับสลัดปรุงรสและสำหรับปรุงอาหารทุกจานที่ต้องใช้ไขมัน ดังนั้นจึงใช้แทนเนยแคลอรี่และไขมันสัตว์ที่สูงกว่ามาก นอกจากนี้น้ำมันมะกอกยังเป็นเทพเจ้าแห่งกรดไขมันที่มีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์จากนม โดยเฉพาะชีส (ส่วนใหญ่เป็นแพะที่บริโภคอาหารมากที่สุด) และโยเกิร์ต ก็รวมอยู่ในอาหารประจำวันด้วยเช่นกัน
ที่ระดับบนของปิรามิดเป็นอาหารที่ควรรับประทานสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์ ประการแรกปลาอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ตามด้วยสัตว์ปีกและไข่ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและแคลอรีต่ำ ที่ด้านบนสุดของปิรามิดคือขนมอบ และเหนือมัน - เนื้อแดง ผู้อยู่อาศัยในชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนบริโภคพวกมันเดือนละครั้งหรือสองครั้ง
สิ่งที่ทำให้อาหารเมดิเตอร์เรเนียนน่าดึงดูดยิ่งขึ้นคือกฎของการดื่มไวน์แดงหนึ่งแก้วต่อวันโดยผู้หญิงและผู้ชายอีกสองแก้ว อันที่จริง ไวน์อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
