2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หลายคนบอกว่าซูชิเป็นวิถีชีวิต หากคุณยังไม่ได้รวบรวมความกล้าที่จะลองข้าวสวยและปลาดิบกัดอย่าเสียเวลา ซูชิเป็นความสุขที่ไม่เพียงแต่สำหรับท้องแต่ยังสำหรับประสาทสัมผัสทั้งหมด
ในสมัยโบราณ ชาวญี่ปุ่นกินอาหารที่อุดมไปด้วยอาหารทะเลจากทะเลโดยรอบ พวกเขาเรียนรู้ที่จะเก็บปลาที่จับได้สดๆ ใหม่ๆ โดยการจัดเรียงในภาชนะไม้ขนาดใหญ่
ปลาแต่ละแถวโรยเกลือและบางครั้งข้าวก็ช่วยป้องกันไม่ให้ปลาเน่าเปื่อย ปลาที่กดฝาให้แน่นจะคงสภาพเช่นนี้เป็นเวลาหลายเดือน และตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ระยะเวลาการแปรรูปก็สั้นลงเรื่อยๆ
ในศตวรรษที่ 19 เชฟโยเฮเป็นผู้คิดค้นนวัตกรรมการจำหน่ายปลาดิบ รสชาติที่เหลือเชื่อกระจายความนิยมของอาหารกัดและซูชิเริ่มนำเสนอในรูปแบบต่างๆ
มีซูชิหลายประเภทที่คุณสามารถลองได้ในวันนี้ แต่ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ:
นิกิริ
พวกเขาเป็น "นิ้ว" ข้าวขนาดเล็กที่ปกคลุมด้วยปลาหรืออย่างอื่น มีนิกิริซูชิที่ผสมผสานกันนับไม่ถ้วน - กับทูน่า กุ้ง ปลาไหล ปลาหมึก ปลาหมึกยักษ์ และไข่เจียว
กุนกัน
นี่เป็นถ้วยเล็กที่ทำจากส่วนผสมและโนริยัดไส้อาหารทะเลต่างๆ กุนคัน-ซูชิที่ผสมผสานกันนับไม่ถ้วน ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพวกเม่นทะเลและคาเวียร์ประเภทต่างๆ
ธีม
เป็นโคนข้าว ปลา และผักห่อสาหร่าย / โนริ /
มากิซูชิ
ม้วนเหล่านี้ทำมาจากข้าวและสาหร่ายกับปลาและ / หรือผัก มากิซูชิมีหลายประเภท ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม:
- Futo-maki - ม้วนหนา
- Hoso-maki - ม้วนบาง ๆ
- Ura-maki - ม้วนออกด้านนอก;
โอชิซูชิ
นี่คือซูชิกดซึ่งปลากดบนข้าวในกล่องไม้
ซาซิมิ
เป็นปลาดิบที่เสิร์ฟเป็นชิ้นๆ ส่วนใหญ่มักจะตัดในลักษณะต่างๆ เพื่อเน้นรูปลักษณ์ของปลา Hira Zukuri เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสมาตรฐาน อันที่บางกว่าเรียกว่า Ito Zukuri และ Kaku Zukuri ที่เล็กที่สุดคือความหนาของกระดาษหนึ่งแผ่น
อินาริ
Inari-sushi นั้นทำง่ายมาก ๆ ราคาก็ไม่แพงเลย เป็นเต้าหู้ทอดห่อข้าว (อะบุระเกะ)
