2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ร้านค้าขายผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถทำซูชิที่บ้านมาเป็นเวลานาน แต่คุณควรทราบถึงรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมอาหารญี่ปุ่นจานพิเศษนี้ด้วย
ข้าวซูชิต้องเตรียมด้วยเทคโนโลยีพิเศษเพื่อให้ได้มวลเหนียวที่มีกลิ่นหอมเล็กน้อยของน้ำส้มสายชู ข้าวหนึ่งร้อยแปดสิบกรัมถูกล้างให้สะอาดและปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 45 นาที
เมื่อแห้งแล้ว นำข้าวใส่หม้อ ใส่สาหร่ายขนาด 5 ซม. แล้วเทน้ำเย็น 230 มิลลิลิตร
ปิดฝาแล้วนำไปต้ม หลังจากต้มน้ำแล้วคำสั่งผสมจะถูกลบออกทันทีปิดฝาอีกครั้งและต้มเป็นเวลาสิบนาที
จากนั้นปิดเตา ปิดฝา แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมหม้อ ทิ้งไว้สิบนาที ในเวลานี้เตรียมน้ำส้มสายชู - ในชามเคลือบขนาดเล็กผสมน้ำส้มสายชูข้าว - ช้อนโต๊ะและหนึ่งในสี่, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งช้อนชา
ส่วนผสมนี้ถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนต่ำจนน้ำตาลละลายหมด วางข้าวที่เย็นเล็กน้อยลงในชามไม้หรือแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมส่วนผสมน้ำส้มสายชูลงไป.
คลุมข้าวด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ซูชิเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีขิงดอง - มันเป็นสิ่งจำเป็นในการทำให้รสชาติบริสุทธิ์ แต่ต้องเตรียมล่วงหน้า 4 วัน ใช้ที่ปอกมันฝรั่งหั่นรากขิง 250 กรัม
เทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นขิง
เตรียมน้ำดองจากไวน์ข้าวกุหลาบ 2 ช้อนโต๊ะ สาเก 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ในกรณีที่ไม่มีเหล้าสาเกและไวน์ข้าว หลังจากผสมไวน์และสาเกแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูข้าว 90 มิลลิลิตรลงในส่วนผสมนี้ ระบายขิงอ่อนแล้วใส่ในขวดเทน้ำดอง หลังจากสี่วันขิงก็พร้อม คุณสามารถแทนที่ไวน์ข้าวกุหลาบด้วยไวน์กุหลาบหรือไวน์แดง และสาเกเป็นไวน์ขาว
ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบ nigiri-sushi ชื่อของซูชิประเภทนี้มาจากคำว่านิกิริซึ่งหมายถึงกำมือหนึ่ง ในการเตรียมซูชิประเภทนี้ต้องสัมผัสอย่างใกล้ชิดระหว่างด้านนอกกับข้าว
ที่พบมากที่สุดคือนิกิริซูชิกับปลาแซลมอนรมควัน หยิบปลาแซลมอนรมควันชิ้นเล็กๆ ไว้ในมือซ้ายแล้วทำให้มือขวาเปียกเล็กน้อย หยิบข้าวแล้วบีบเบา ๆ ในมือขวาของคุณ ใช้นิ้วชี้ของมือขวาทาวาซาบิเล็กน้อยลงบนแซลมอนแล้ววางข้าวปั้นลงไป โอนซูชิจากมือข้างหนึ่งไปอีกมือหนึ่ง เพื่อให้แน่ใจว่าการยึดเกาะสูงสุดระหว่างปลาแซลมอนกับข้าว สุดท้าย ปั้นซูชิให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
