ทำไมจึงควรเปลี่ยนแป้งเป็นถั่วและเมล็ดพืช

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

เมื่อเร็ว ๆ นี้ คำถามที่ว่าแป้งกลั่นเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรามีมากขึ้นเรื่อย ๆ และเน้นที่ความจริงที่ว่าจะต้องหาสิ่งทดแทน

นอกจากนี้ยังมีการพูดถึงอาหารที่ปราศจากกลูเตน โดยชี้ให้เห็นว่านอกจากจะลดน้ำหนักแล้ว ยังมีความสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ต่ออาหารที่มีกลูเตน

ไม่ว่าในกรณีใด เป็นการดีที่จะรู้ว่าอาหารชนิดใดมีกลูเตนและไม่มีกลูเตน และสิ่งใดที่เราสามารถทดแทนแป้งกลั่นธรรมดาซึ่งมีอยู่เป็นประจำบนโต๊ะของเราในรูปแบบของขนมปังหรือพาสต้า

ในกรณีนี้ เราจะชี้ให้เห็นว่าทำไมการแทนที่แป้งด้วยเมล็ดพืชและถั่วจึงมีประโยชน์ รวมถึงสิ่งที่ควรระวังเมื่อรับประทานถั่วและเมล็ดพืช:

1. ถั่วและเมล็ดพืชไม่มีกลูเตน แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจมาก ให้พลังงานและสุขภาพแก่เรา

2. ถั่วอุดมไปด้วยแมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม รวมทั้งวิตามินที่ละลายในไขมันบางชนิด

3. ตลาดบัลแกเรียมีถั่วหลากหลายชนิด เช่น วอลนัท เฮเซลนัท อัลมอนด์ เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน ฯลฯ

4. อัลมอนด์เป็นถั่วที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารหรือเป็นแผล และแนะนำให้ใช้เฮเซลนัทสำหรับผู้ที่เป็นโรคริดสีดวงทวาร เส้นเลือดขอด หรือปัญหาต่อมลูกหมาก

5. เพื่อใช้ประโยชน์จากสารอันทรงคุณค่าที่มีอยู่ในถั่ว คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นวัตถุดิบและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

6. ถั่วคั่วบ่อยมากมีร่องรอยของกลูเตนซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่มีแนวโน้มจะแพ้

7. หลังจากซื้อถั่วแล้ว ควรโอนไปยังขวดโหลและเก็บไว้ในที่มืดหรือในตู้เย็น

8. คุณยังสามารถทำแป้งถั่วโดยใช้เครื่องบดกาแฟธรรมดาหรือเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องบดสับ และเครื่องปั่นที่ทันสมัยกว่า อย่างไรก็ตาม ในการทำเช่นนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันมีสิ่งที่แนบมาเป็นพิเศษสำหรับการบดถั่ว และตัวน็อตเองนั้นไม่มีอนุภาคของเปลือกของมัน

9. สิ่งที่ต้องระวังเมื่อกินถั่วคือมีแคลอรีสูงมาก