2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หากประชากรทั้งโลกเปลี่ยนไปรับประทานมังสวิรัติ ก็จะส่งผลเสียต่อสุขภาพของประชาชนตามการศึกษาใหม่ ตามข้อมูลที่เผยแพร่โดย American National Academy of Sciences มังสวิรัติ ในระดับปัจเจก เป็นไปได้ แต่ไม่ใช่เพื่อสังคมโดยรวม
นักวิจัยพยายามศึกษาผลกระทบของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และต้องการทราบว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากทุกคนรับประทานอาหารมังสวิรัติ
นักวิทยาศาสตร์พบว่าถ้าสัตว์ทั้งหมดถูกกำจัดออกจากโลก ปริมาณอาหารที่มีให้มนุษย์จะเพิ่มขึ้น 23% ทั้งนี้เนื่องจากถั่วที่ใช้เป็นอาหารสัตว์ในปัจจุบันสามารถบริโภคได้โดยมนุษย์
สิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณสารอาหารที่สำคัญบางอย่าง รวมทั้งคาร์โบไฮเดรต ทองแดง แมกนีเซียม และซิสเทอีน ในความเป็นจริงจะมีมากกว่าความต้องการของประชากร
อย่างไรก็ตาม อุปทานของสารอาหารที่สำคัญบางอย่างที่เราได้รับจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะลดลง รวมถึงแคลเซียม วิตามิน A และ D, B12, arachidonic, eicosapentaenoic และกรดไขมัน docosahexaenoic และสารอาหารบางชนิดเหล่านี้สัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ พัฒนาการทางสายตาและการรับรู้ในทารก และการมองเห็น
สารอาหารเหล่านี้บางส่วนสามารถหาได้จากพืชหรืออาหารเสริม แต่คุณภาพของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งร่างกายดูดซึมและมีประโยชน์นั้นจะเกิดขึ้นหลังรับประทานอาหาร
นักวิทยาศาสตร์ตระหนักดีว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพนั้นเป็นไปได้ในระดับบุคคล แต่พวกเขาคิดว่ามันคงจะยากถ้าไม่ใช่เป็นไปไม่ได้ที่จะแพร่กระจายไปทั่วสังคม เหตุผลหลักก็คือไม่ใช่ว่าทุกสิ่งมีชีวิตจะสามารถสกัดสารที่จำเป็นจากพืชและอาหารเสริมได้ การเปลี่ยนสังคมให้เป็นมังสวิรัติจะนำไปสู่โรคใหม่ๆ มากมายในหมู่ประชากร แม้กระทั่งความอดอยากและการจลาจล
นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้เพิ่มการบริโภคผลิตภัณฑ์จากพืช แต่ไม่ว่าในกรณีใดควรหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์
