2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เพื่อรักษาคุณภาพที่มีประโยชน์ของผลไม้แห้งจะต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญสำหรับการเก็บรักษาที่ดีคือความชื้นและบรรจุภัณฑ์
ผลไม้แห้งจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดหากนำไปตากให้มีความชื้นที่เหมาะสม - 17-24% ผลไม้แต่ละชนิดมีความชื้นต่างกัน ดังนั้นหากเก็บไว้ด้วยกัน แต่ละพันธุ์จะต้องแยกเก็บอย่างผนึกแน่น
มิฉะนั้นผลไม้ที่มีความชื้นสูงจะสูญเสียผลไม้ที่มีความชื้นต่ำกว่า ควรตรวจสอบผลไม้แห้งเป็นระยะเพื่อการพัฒนาของเชื้อราหรือศัตรูพืช
การทำผลไม้ให้แห้งก็ไม่เป็นที่ต้องการเช่นกัน เพราะจะทำให้คุณภาพของผลไม้ลดลง พวกเขาแห้งมืดลงและไม่ฟื้นตัวเมื่อเปียก นอกจากนี้เมื่อแห้งแล้วจะแข็งเกินไปและไม่น่าพอใจกับรสชาติราวกับว่ายังคงความชุ่มฉ่ำไว้
ผลไม้แห้งควรเก็บไว้ในแก้วใสหรือขวดหรือถุงพลาสติกใส ดังนั้น หากมีศัตรูพืชในผลไม้ มูลของพวกมันและเศษผลไม้ขนาดเล็กที่เสียหายจะรวมตัวกันที่ก้นผลและสังเกตเห็นได้ง่าย
กระเป๋าที่ทำจากผ้าหรือกระดาษหนาก็ใช้ได้เช่นกัน ซึ่งต้องมัดให้แน่นมาก สำหรับการป้องกันสัตว์รบกวน ควรตรวจสอบเป็นระยะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนบนที่มีรอยพับซึ่งแมลงศัตรูพืชมักจะซ่อนอยู่
ผลไม้แห้งสามารถเปลี่ยนน้ำหนักได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา หากอากาศแห้งเกินไปก็จะดูดซับความชื้นจากผลไม้และทำให้น้ำหนักลดลง
และในทางกลับกัน ในอากาศชื้น ผลไม้จะได้รับความชุ่มชื้นโดยไม่จำเป็น ซึ่งอาจทำให้เกิดเชื้อราและดึงดูดศัตรูพืชได้
ไม่แนะนำให้เก็บผลไม้แห้งในกล่องพลาสติกเพราะวิธีนี้จะทำให้ผลไม้เปียกมากเกินไปและกลายเป็นก้อนเหนียวซึ่งจะมีลักษณะและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
จำเป็นต้องได้รับอากาศบางส่วนเมื่อเก็บผลไม้แห้ง หากคุณยังชอบบรรจุภัณฑ์พลาสติก
