2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-11-26 14:57
เนื่องจากวานิลลาที่เก็บเกี่ยวได้จำนวนจำกัดในปีนี้และปีที่แล้ว ราคาจึงพุ่งสูงขึ้นอย่างมาก และปัจจุบันเป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุดเป็นอันดับสองของโลกรองจากหญ้าฝรั่น
มาดากัสการ์เป็นที่รู้จักในฐานะผู้ผลิตและส่งออกวานิลลารายใหญ่ที่สุด แต่เนื่องจากกระบวนการรวบรวมและคัดแยกมันซับซ้อนมาก เมื่อเร็ว ๆ นี้คนในท้องถิ่นไม่รอนานพอก่อนที่จะแปรรูปซึ่งเป็นผลมาจากรสชาติและกลิ่นที่อ่อนแอกว่ามาก และในทางกลับกันก็เพิ่มราคาของวานิลลาที่มีคุณภาพต่อไป
หากเมื่อ 5 ปีที่แล้วราคาเครื่องเทศหอมต่อกิโลกรัมอยู่ที่ประมาณ 14 ปอนด์ ตอนนี้ในบางสถานที่ก็สูงถึง 155 ปอนด์
จากการวิจัยของบริษัทไอศกรีมขนาดกลาง ราคาของวานิลลาเพียงอย่างเดียวจะเพิ่มขึ้นอีก 5 ล้านดอลลาร์ต่อปี วิธีแก้ปัญหาในกรณีนี้คือสาม:
- บริษัทต่างๆ จะปฏิเสธที่จะผลิตไอศกรีมวานิลลา
- จะชอบรสชาติเทียมคล้ายวานิลลาในรสชาติ
- ราคาของไอศกรีมวานิลลาแท้จะพุ่งสูงกว่าแบบอื่นประมาณ 4 เท่า
