2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ขนมปังที่เก่าแก่ที่สุดน่าจะเป็นแพนเค้ก พวกเขาเป็นที่รู้จักในรูปแบบต่างๆทั่วโลก สามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น ทั้งหวานและเค็ม
ต้นกำเนิดของแพนเค้กเป็นที่ต้องการในสมัยโบราณและข้อมูลเกี่ยวกับการบริโภคสามารถพบได้ในสมัยกรีกและโรมโบราณ
สูตรแรกที่ทำเครื่องหมายไว้อย่างชัดเจนสำหรับแพนเค้กรวมอยู่ในตำราอาหารตั้งแต่ปี 1439 ในกระบวนการอบ พวกเขาจะอบด้านเดียวเท่านั้นในเวลาเดียวกัน สิ่งนี้ต้องการให้พวกเขาหันไปอบ
องค์ประกอบของแพนเค้กอาจแตกต่างกัน แพนเค้กคลาสสิกจัดทำขึ้นดังนี้:
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: แป้ง 250 กรัม, นม 0.5 ลิตร (สามารถแทนที่ด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง), ไข่ใหญ่ 3 ฟองหรือเล็ก 4 ฟอง, เกลือ 2 หยิบมือ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง วนิลาผง 1 ชต. น้ำมัน, เนยละลาย 20 กรัม
วิธีการเตรียม: วางแป้งลงในชามลึกและทำเป็นหลุม ตีไข่เหมือนไข่เจียวแล้วเทลงไป (หรือทีละฟอง) เติมนมครึ่งหนึ่งช้าๆ ตี 2-3 นาทีเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เนียน
ใส่เกลือ น้ำมัน เนยละลาย น้ำตาลผง และวานิลลา เทนมครึ่งหลัง ปิดส่วนผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
นอกจากสูตรสากลแล้ว ยังมีสูตรอาหารอีกมากมายที่มีส่วนผสมของสารเติมแต่ง เช่น มะเขือเทศ เบคอน หรือแม้แต่ลูกเกด
แต่ละประเทศมีวิธีการและประวัติในการทำแพนเค้กเป็นของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา แพนเค้กเป็นอาหารที่รับประทานเป็นอาหารเช้าเป็นหลัก ในขณะที่ในเนเธอร์แลนด์เป็นอาหารสำหรับมื้อค่ำ
ในอังกฤษมีแม้กระทั่งการเฉลิมฉลองแพนเค้ก (วันแพนเค้ก) และสูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กรวมถึงเบียร์ในส่วนผสม มีสูตรอาหารเยอรมันสำหรับแพนเค้กพร้อมไข่ตีซึ่งอบบางมากและเสิร์ฟพร้อมแยมหรือเยลลี่
แพนเค้กเวอร์ชั่นรัสเซียเรียกว่าแพนเค้ก พวกเขามักจะเตรียมด้วยบัควีทและบางกรอบเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์และครีมหรือพับด้วยไส้ครีมชีสหรือแยม
แพนเค้กฝรั่งเศสเสิร์ฟพร้อมคอนญักร้อน ในเม็กซิโกมีแพนเค้ก - คอร์นเบรด ซึ่งมักเสิร์ฟพร้อมถั่วหรือเนื้อสัตว์ โรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศ
