2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
นักวิจัยด้านธาตุอาหารพืชได้ค้นพบส่วนผสมในกะหล่ำดาวที่ช่วยให้ระบบป้องกันของร่างกายต่อสู้กับโรคมะเร็งและโรคอันตรายอื่นๆ กะหล่ำปลีเช่นเดียวกับผักตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ "ปลดอาวุธ" สารเคมีที่ก่อให้เกิดมะเร็งและในขณะเดียวกันก็เสริมสร้างเอนไซม์ที่ปกป้องร่างกายของเราจากพิษ
การศึกษาโดยนักวิจัยชาวดัตช์แนะนำว่ากะหล่ำดาวบรัสเซลส์ปกป้องร่างกายของเราจากมะเร็งโดยการรักษา DNA ของเราให้แข็งแรง DNA มีหน้าที่ในการแบ่งเซลล์ในร่างกายของเรา
เมื่อโครงสร้างของ DNA ของเราถูกรบกวน เซลล์จะเริ่มแบ่งตัวได้เร็วกว่าปกติ ซึ่งอาจนำไปสู่การก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง การศึกษาจำนวนมากพิสูจน์ว่ากะหล่ำดาวบรัสเซลส์มีความสามารถในการปกป้อง DNA ของเราจากความเสียหาย
นักวิจัยได้ทำการศึกษาโดยแบ่งกลุ่มผู้ชายที่มีสุขภาพดีออกเป็นสองกลุ่ม กลุ่มหนึ่งกินถั่วงอกบรัสเซลส์ 300 กรัมต่อวัน ในขณะที่อีกกลุ่มหนึ่งไม่มีผักตระกูลกะหล่ำรวมอยู่ในอาหาร หลังจากสามสัปดาห์ ผู้ชายที่กินกะหล่ำดาวมีความผิดปกติของดีเอ็นเอน้อยลง 28%
ลดมะเร็งทางเดินอาหารด้วยกะหล่ำดาว
สารอาหารในกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ปกป้องร่างกายจากเอมีนเฮเทอโรไซคลิก ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ก่อให้เกิดมะเร็งในเนื้อย่างหรือผัดถ่าน สารก่อมะเร็งเหล่านี้มักเกี่ยวข้องกับมะเร็งลำไส้ใหญ่ การศึกษาในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าผู้ที่ได้รับน้ำกะหล่ำปลีและเฮเทอโรไซคลิก อะมิโนคาร์ซิโนเจนมีโอกาสเกิดมะเร็งน้อยกว่า
สัตว์ที่ได้รับถั่วงอกบรัสเซลส์มีจำนวนเซลล์มะเร็งในลำไส้ใหญ่และตับลดลง รวมทั้งความเสียหายของตับในมะเร็งก่อนกำหนดลดลงอย่างมาก ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งเหล่านี้เป็นผลมาจากความสามารถที่แข็งแกร่งของกะหล่ำดาวในการปกป้องร่างกายจากพิษและทำความสะอาดลำไส้
กะหล่ำดาวยังมีไฟเบอร์ซึ่งช่วยบำรุงเซลล์ที่ประกอบเป็นผนังลำไส้และป้องกันโรคต่างๆ รวมถึงมะเร็งด้วย
กะหล่ำดาวช่วยรักษามะเร็งกระเพาะปัสสาวะ
การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่ากะหล่ำดาวสามารถป้องกันมะเร็งกระเพาะปัสสาวะได้ อาหาร 697 คนที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ เปรียบเทียบกับอาหารของคนอายุ เพศ และเชื้อชาติเดียวกันจำนวน 708 คนที่มีสุขภาพร่างกายแข็งแรง
การบริโภคถั่วงอกบรัสเซลส์เฉลี่ยต่อวันรวมถึงผักตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ ลดลงอย่างมากในผู้ป่วยมะเร็งเมื่อเทียบกับคนที่มีสุขภาพดี ผู้ที่กินกะหล่ำดาวและผักตระกูลกะหล่ำมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งกระเพาะปัสสาวะต่ำกว่าผู้ที่กินน้อยที่สุดถึง 29%
ประโยชน์สูงสุดคือในผู้ที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ รวมทั้งผู้ชาย ผู้สูบบุหรี่ และผู้สูงอายุ
คุณสมบัติของถั่วงอกบรัสเซลส์ต้านมะเร็งกระเพาะปัสสาวะมาจากสารไอโซโทไซยาไนต์ในระดับสูง ซึ่งเป็นสารต้านมะเร็งชนิดรุนแรง พวกมันจะผ่านเข้าไปในกระเพาะปัสสาวะเพื่อขับออก ซึ่งทำให้พวกมันแข็งแกร่งเป็นพิเศษต่อมะเร็งชนิดนี้
ป้องกันมะเร็งเต้านม
ซัลโฟราเฟนถูกปล่อยออกมาจากกะหล่ำดาวและได้รับการแสดงเพื่อเร่งกระบวนการปล่อยเอนไซม์จากตับวัดที่ปกป้องร่างกายจากพิษจากสารเคมีที่ก่อให้เกิดมะเร็ง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าซัลโฟราเฟนสามารถหยุดการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งในเต้านมได้ แม้ว่าจะอยู่ในระยะที่ก้าวหน้ากว่าก็ตาม
ป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก
การศึกษา 1,000 คนที่ศูนย์วิจัยมะเร็งซีแอตเทิลพบว่าการรับประทานผัก 28 ชนิดต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากได้ 35 เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่กินผักตระกูลกะหล่ำ 3 หรือมากกว่าต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงลดลง 44% ของมะเร็งต่อมลูกหมาก
หลายคนบอกว่าพวกเขาไม่ชอบกินกะหล่ำดาว หากคุณไม่ชอบผักที่น่าอัศจรรย์นี้ ลองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยบนสลัด คุณจะไม่สามารถลิ้มรสมันได้ แต่คุณจะยังคงได้รับส่วนผสมที่เสริมสร้างสุขภาพของคุณและปกป้องร่างกายของคุณจากโรค
