ทำไมพริกและมะเขือยาวถึงเป็นอาหารหนัก

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

มะเขือยาวเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนักแม้ว่าจะเป็นผักและควรย่อยได้ง่ายและรวดเร็ว ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี เนื่องจากกระเพาะอาหารของเด็กอาจรับได้ไม่ดี

มะเขือยาวเป็นผักที่มีประโยชน์และอร่อยมาก พวกเขามีวิตามินบีและวิตามินซี ธาตุเหล็กและทองแดงซึ่งทำงานได้ดีในระบบภูมิคุ้มกัน

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำช่วยให้มะเขือยาวสามารถรวมอยู่ในอาหารได้ มะเขือยาวยังมีวิตามิน PP ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย

พวกเขามีโพแทสเซียมและโซเดียมรวมทั้งเพกตินซึ่งช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี มะเขือยาวมีสารแอนโธไซยานินซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ของระบบประสาทและป้องกันโรคอัลไซเมอร์

และถึงแม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เหล่านี้ มะเขือยาวก็ถือเป็นอาหารหนัก เนื่องจากมีผลกดดันต่อกระเพาะอาหารและต่อไต

ผักเหล่านี้จะหนักขึ้นเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับซอสมันเยิ้ม ผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำดีไม่ควรรับประทานอาหารที่มีมะเขือยาว เช่น มะเขือม่วงยัดไส้ ในอาหารที่มีน้ำดีที่ป่วย เช่น ผักโขม สีน้ำตาล ตำแย มะเขือยาว และผักดองหนักๆ ถือเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างสมบูรณ์

เมื่อทอด มะเขือยาวสามารถดูดซับไขมันได้มากเกินไป ซึ่งทำให้พวกมันเป็นอาหารที่หนักกว่า ขอแนะนำให้อบและปอกมะเขือม่วง แล้วนำไปประกอบอาหารและสลัดโดยไม่ต้องทอดเพิ่มเติม

มะเขือม่วงย่างยังแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการระมัดระวังเรื่องอาหาร

ควรหั่นมะเขือยาวใส่เกลือและคั้นจากน้ำหลังจากครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะขจัดโซลานีนซึ่งทำให้ผักเหล่านี้มีรสขม โซลานีนในปริมาณมากไม่เพียงแต่ทำให้เกิดความหนักเบาในกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดความผิดปกติ อาการสับสน และแม้กระทั่งโคม่า

พริกไม่ใช่อาหารหนักในตัวเอง แต่การทอดและเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่มีไขมันสูงทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ย่อยที่ย่อยยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ปอกเปลือกและทิ้งไว้กับผิวหนัง

นึ่งพริกสดหั่นเป็นชิ้นในสลัดหรืออบในเตาอบเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีและไม่เพิ่มน้ำหนัก

พริกผัดซอสมะเขือเทศอร่อยมาก แต่ควรเปลี่ยนเป็นสลัดผักสด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการมีรูปร่างที่ดีในฤดูร้อน