2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
โปรตีนเป็นหนึ่งในสารอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาที่กระตือรือร้น มันมีการใช้งานที่หลากหลายและฟังก์ชั่นมากมาย - มากกว่าไขมันและคาร์โบไฮเดรต
โปรตีนเป็นหนึ่งในสารที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด มันถูกบริโภคในรูปแบบใด มีความสามารถในการซ่อมแซม สร้างใหม่ และรักษาเซลล์ กระดูก เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เลือด ตลอดจนสร้างแอนติบอดีที่จำเป็น
ในธรรมชาติมีโปรตีนสองประเภท - สมบูรณ์และไม่สมบูรณ์ เสร็จสิ้นแล้วคือทั้งหมดที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็น โดยส่วนใหญ่มาจากสัตว์
ในทางกลับกัน โปรตีนที่ไม่สมบูรณ์นั้นมาจากสัตว์ พวกเขามักจะขาดกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างน้อยหนึ่งตัว
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับ อาหารเสริมโปรตีน. นี่เป็นวิธีการบริโภคโปรตีนโดยไม่บริโภคอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ วิธีนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายโดยผู้ทานมังสวิรัติและหมิ่นประมาท
การเสริมโปรตีนทำได้โดยการผสมผสานโปรตีนจากพืชอย่างระมัดระวัง ปริมาณกรดอะมิโนที่จำกัดของโปรตีนต่างกันแตกต่างกันไป เมื่อรวมอาหารสองชนิดที่แตกต่างกัน กรดอะมิโนในโปรตีนตัวหนึ่งสามารถชดเชยได้อย่างเพียงพอโดยขาดกรดอะมิโนในโปรตีนอีกตัวหนึ่ง นี่คือสาระสำคัญของ อาหารเสริมโปรตีน. หลักการนี้ตามด้วยอาหารมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพทุกมื้อ
เมื่อร่างกายได้รับแหล่งพืชที่หลากหลาย ร่างกายก็จะสามารถผลิตโปรตีนที่สมบูรณ์ได้เอง ตัวอย่างเช่น ธัญพืชมีไลซีนต่ำ ในขณะที่พืชตระกูลถั่วแทบไม่มีเมไทโอนีน
การรวมกันของโปรตีนจากพืช - ซีเรียลกับพืชตระกูลถั่วนำไปสู่โปรตีนคุณภาพสูง มันไม่เพียงดีเท่าโปรตีนจากสัตว์ แต่ในบางกรณีก็เหนือกว่าด้วย ในบรรดาอาหารที่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นทางเลือกที่เป็นอิสระต่อโปรตีนจากสัตว์คือถั่วเหลือง
การเสริมโปรตีนได้มาจากการบริโภคเมล็ดพืช, ถั่ว, ซีเรียล, พืชตระกูลถั่วอย่างสมดุล ประกอบด้วยส่วนผสมของโปรตีนที่ได้รับการเสริมอย่างเพียงพอโดยไม่จำเป็นต้องวางแผนใดๆ
ความเข้าใจผิดประการหนึ่งคือควรเสริมโปรตีนด้วยอาหารมื้อเดียว ไม่จำเป็น - ร่างกายจะเก็บกรดอะมิโนที่จำเป็นไว้เป็นเวลานาน อาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลก็เพียงพอที่จะรับโปรตีนสำเร็จรูปในปริมาณที่จำเป็น
โปรตีนสำเร็จรูปจากผักเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและเป็นทางเลือกสำหรับการบริโภค และสำหรับผู้ที่เน้นเนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์นมทุกวัน
