2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หัวนม โดยเฉพาะธัญพืชเต็มเมล็ด เป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ ธัญพืชทุกประเภทเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ดีและวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญบางชนิด ถั่วมีไขมันต่ำตามธรรมชาติ]. ทั้งหมดนี้ทำให้หัวนมเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ยิ่งไปกว่านั้น ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน มะเร็งบางชนิด และปัญหาสุขภาพอื่นๆ
ธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือธัญพืชไม่ขัดสี หลักเกณฑ์ด้านอาหารที่แนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญคืออย่างน้อยครึ่งหนึ่งของธัญพืชทั้งหมดที่คุณกินระหว่างรับประทานอาหารควรเป็นธัญพืชไม่ขัดสี หากคุณชอบคนส่วนใหญ่และได้รับธัญพืชไม่ขัดสีเพียงพอในอาหารของคุณ ดูวิธีทำธัญพืชไม่ขัดสีเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ
ประเภทของธัญพืช
ธัญพืชเรียกอีกอย่างว่าซีเรียล ซีเรียล และธัญพืชเต็มเมล็ดใช้เป็นอาหาร ธัญพืชและธัญพืชไม่ขัดสีมีหลายรูปแบบและขนาด ตั้งแต่ถั่วเม็ดใหญ่ไปจนถึงเมล็ดเล็กๆ
• ธัญพืชไม่ขัดสีเป็นธัญพืชไม่ขัดสี ธัญพืชไม่ขัดสีเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีกว่าและสารอาหารที่สำคัญอื่นๆ เช่น ซีลีเนียม โพแทสเซียม และแมกนีเซียม ธัญพืชไม่ขัดสีคืออาหาร เช่น ข้าวกล้องและข้าวโพดคั่ว หรือส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ เช่น บัควีทหรือขนมปังโฮลเกรน
• ที่กลั่นกรอง การกลั่นและการลวกเป็นกระบวนการในการกำจัดรำและถั่วงอกออกจากซีเรียล หลังจากนั้น พวกมันจะได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดและยืดอายุการเก็บรักษา กระบวนการกลั่นยังช่วยขจัดสารอาหารจำนวนมาก รวมทั้งไฟเบอร์ ธัญพืชที่ผ่านการขัดสี ได้แก่ แป้งขาว ข้าวขาว ขนมปังขาว และอื่นๆ ขนมปัง ซีเรียล บิสกิต ของหวาน และขนมอบจำนวนมากทำด้วยซีเรียลที่ผ่านการกลั่น
• ธัญพืชที่อุดมด้วย การเพิ่มคุณค่าหมายความว่าสารอาหารบางส่วนที่สูญเสียไประหว่างการประมวลผลจะถูกเพิ่มกลับเข้าไป ธัญพืชบางชนิดได้รับการเสริมวิตามินที่สูญเสียไป เช่น วิตามินบี แต่ใยอาหารไม่สูญเสียไป
เหตุใดหลักเกณฑ์ด้านอาหารจำนวนมากจึงเน้นย้ำถึงความสำคัญของธัญพืชไม่ขัดสี อย่างที่กล่าวไว้ข้างต้น การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีธัญพืชไม่ขัดสีสูงมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ โรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน และมักจะลดน้ำหนักได้เร็วขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น อย่างที่คุณทราบแล้ว เมื่อพูดถึงประโยชน์ เรากำลังหมายถึงธัญพืชเต็มเมล็ด ไม่ใช่ธัญพืชที่ผ่านการขัดสี
