ทำไมต้องกินไข่นกกระทามากขึ้น?

2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38

ทุกวันนี้ ไข่นกกระทาไม่ใช่เรื่องแปลกอีกต่อไป และใครๆ ก็วางมันลงบนโต๊ะประจำวันได้ พวกเขาจะใช้ในสลัด, ไข่เจียว, ไข่คน, ขนมอบ, ของหวาน พวกเขาจะกินต้ม ทอด อบ และหมัก ก็ถือว่า โปรตีนจากไข่นกกระทา ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ดีกว่าและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ลองดูว่านี่จริงหรือไม่

ประโยชน์ของไข่นกกระทา

ไข่นกกระทา มีสารอาหารบางอย่างในปริมาณที่มากกว่าไข่ไก่ ตัวอย่างเช่น วิตามินบี 1 ในองค์ประกอบมีมากกว่า 3 เท่า วิตามินบี 2 - 2 เท่า และวิตามินเอ - 2 5 เท่า พวกเขามีฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและธาตุเหล็กมากกว่าความเข้มข้นของกรดอะมิโนนั้นสูงกว่ามากซึ่งยังเพิ่มคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพวกมัน ในแง่ของโปรตีน ไข่เหล่านี้ยังเหนือกว่าไก่ - in - ไข่นกกระทา เพิ่มขึ้นเกือบ 15 เท่า

ถ้า กินไข่นกกระทาเป็นประจำ จากนั้นคุณสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบประสาททำให้กระบวนการที่รับผิดชอบความจำและความสนใจเป็นปกติ โปรตีนของไข่ชนิดนี้มีสารอินเตอร์เฟอรอนจำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงหลังผ่าตัด ช่วยเร่งการฟื้นตัวจากการอักเสบ ไข่นกกระทามีผลดี เกี่ยวกับผู้ที่เป็นโรคตา, ปัญหาของระบบทางเดินอาหาร, โรคโลหิตจาง.

ไลโซไซม์ที่มีอยู่ในไข่นกกระทามีผลเสียต่อการพัฒนาเซลล์มะเร็งและยังส่งเสริมการกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีออกจากเนื้อเยื่อของร่างกายด้วยเหตุนี้ ขอแนะนำไข่นกกระทา สำหรับการใช้งานโดยผู้ที่สัมผัสกับรังสีในระดับสูง

กรดนิโคตินิก (วิตามิน PP) ซึ่งไม่ถูกทำลายโดยการรักษาความร้อน รักษาความผิดปกติของระบบประสาท ขนาดของผิวหนัง ปรับปรุงการทำงานของตับและตับอ่อน แคโรทีนอยด์ป้องกันการปรากฏตัวของ "ตาบอดกลางคืน" โรคอักเสบของเยื่อเมือก

แคลเซียมป้องกันโรคกระดูกอ่อนส่งเสริมสุขภาพของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและทำให้หัวใจเป็นปกติ ปริมาณฟอสฟอรัสสูงเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติของไข่นกกระทาเพื่อทำให้ต่อมลูกหมากอิ่มตัวด้วยสารอาหารในผู้ชาย นักวิทยาศาสตร์ชาวบัลแกเรียระบุว่าดีกว่ายา

วันละสองสัปดาห์ การบริโภคไข่นกกระทา คุณอาจสังเกตเห็นการปรับปรุงในสภาพของเส้นผม เล็บ ผิวหนัง ไข่เหล่านี้ทำความสะอาดร่างกายและขจัดสารพิษ มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ช่วยในการรับมือกับพิษในระยะเริ่มต้นและเสริมการขาดวิตามินในร่างกายของผู้หญิงซึ่งมีผลดีต่อทารกในครรภ์

คุณสมบัติทางภูมิคุ้มกันของไข่นกกระทาทำให้สามารถรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของผู้ป่วยและผู้อ่อนแอได้ ตัวอย่างเช่น ในญี่ปุ่น มีประเพณีที่ดีต่อสุขภาพ: ให้บริการไข่นกกระทาสองฟองเป็นอาหารเช้าในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน คอมเพล็กซ์วิตามินโปรตีนแร่ธาตุซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไข่นกกระทาช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์สมองซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาที่ดีขึ้น

กุมารแพทย์แนะนำไข่ประเภทนี้เพราะมักไม่ค่อยแพ้ไข่ ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการรักษาและด้วยความช่วยเหลือของโปรตีนพิเศษ - อาเจียนซึ่งแยกออกจากไข่นกกระทาเพื่อผลิตยาต่อต้านการแพ้

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีกินไข่ไม่เกินสองฟองต่อวันและไม่เกินสิบปี - สามฟอง ในทางกลับกัน ผู้ใหญ่สามารถกินไข่นกกระทาได้ไม่เกิน 5 ฟองต่อวัน ซึ่งเท่ากับน้ำหนักของไข่ไก่ตัวหนึ่ง

ตำนานเกี่ยวกับไข่นกกระทา

หลายคนเชื่อว่าการใช้ไข่นกกระทาแทนไก่ไข่จะไม่สามารถติดเชื้อซัลโมเนลโลซิสได้ นี่เป็นความผิดโดยพื้นฐานแล้ว มันส่งเชื้อซัลโมเนลลา และพวกมันต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยเช่นเดียวกับไข่ประเภทอื่น กล่าวคือ ควรรับประทานหลังจากผ่านความร้อน

นอกจากนี้ยังมีความเข้าใจผิดว่าไข่นกกระทาไม่มีคอเลสเตอรอล มีมากกว่าในพวกเขามากกว่าคนอื่น ๆ เป็นความจริงที่เลซิตินที่มีอยู่ในไข่มีความสมดุลของอัตราส่วนคอเลสเตอรอล แต่คุณไม่ควรมองข้ามผลิตภัณฑ์นี้อยู่ดี แม้ว่าที่จริงแล้วการแพ้ไข่นกกระทานั้นหายากมาก แต่ควรแนะนำในอาหารด้วยความระมัดระวังในขั้นต้น

วิธีทำไข่นกกระทา

ไข่นกกระทาเตรียมในลักษณะเดียวกับแม่ไก่ น้ำหนักของไข่ประมาณ 15 กรัม และเปลือกจะนิ่มกว่า ดังนั้น คุณต้องทุบไข่นกกระทาอย่างระมัดระวังมากขึ้น สะดวกที่สุดที่จะเจาะไข่ด้วยส้อมที่ด้านบนตัดเปลือกด้วยมีดแล้วเทลงไป

เนื่องจากไข่นกกระทามีขนาดเล็ก เวลาทำอาหารจึงลดลง ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการทอดไข่กวนจากไข่เหล่านี้ การทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที หากคุณต้องการต้มไข่ในเปลือก คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 2 นาทีในน้ำเดือด และต้มให้เดือดประมาณ 5 นาที

สิ่งที่จะรวมไข่นกกระทากับ? ผัก เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์จากนม - ไข่เหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเกือบทุกจาน แต่ควรระลึกไว้เสมอว่านกกระทามีรสชาติที่เข้มข้นและเด่นชัดกว่าไข่ไก่ เนื่องจากมีขนาดเล็กจึงสามารถใส่ในสลัดหรือใช้เป็นของตกแต่งได้ สลัด พิซซ่า ไส้พาย คอทเทจชีสและของหวานชีส ซุป ผักย่าง และเห็ด นี่เป็นเพียงรายการอาหารเล็กๆ ที่ใช้ไข่นกกระทา

การเก็บไข่

ไข่นกกระทาจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 40 วันที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 องศา เก็บในตู้เย็นได้ประมาณสองเดือน ยิ่งไข่สดในอาหารของคุณมากเท่าไร คุณก็จะได้รับสารอาหารและสารอาหารรองมากขึ้นเท่านั้น