2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารกรีก นำเสนออาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายและหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งเป็นจุดสูงสุดของการใช้ชีวิต การทำอาหาร และการรับประทานอาหารนับพันปี อาหารกรีกทุกจานคือการเดินทางผ่านประวัติศาสตร์ของกรีซ ขนมปัง มะกอก (และน้ำมันมะกอก) และไวน์เป็นอาหารกรีกสามกลุ่มมาเป็นเวลาหลายศตวรรษและจนถึงทุกวันนี้
สภาพภูมิอากาศในกรีซเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกมะกอกและต้นมะนาว ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดสองประการของการทำอาหารกรีก เครื่องเทศ กระเทียม และสมุนไพร เช่น ออริกาโน โหระพา สะระแหน่ และโหระพา มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารนี้ เช่นเดียวกับผัก เช่น มะเขือม่วง บวบ และพืชตระกูลถั่วทุกชนิด
ตำราอาหารเล่มแรกเขียนขึ้นโดยเชฟฝีมือดีชาวกรีก อาร์เชตราโตส เมื่อ 330 ปีก่อนคริสตกาล ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการทำอาหารมีความสำคัญในสังคมกรีกเสมอมา พ่อครัวสมัยใหม่เป็นหนี้ชาวกรีกในการสวมหมวกสีขาวทรงสูง
ในยุคกลาง พี่น้องนักบวชที่เตรียมอาหารในอารามกรีกออร์โธดอกซ์สวมหมวกทรงสูงสีขาวเพื่อแยกความแตกต่างในงานของพวกเขาจากพระปกติที่สวมหมวกสีดำขนาดใหญ่
แบบดั้งเดิม อาหารกรีก ขอแสดงความนับถืออย่างสูงในการเฉลิมฉลองของฤดูกาล วัตถุดิบสดใหม่เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตของเชฟชาวกรีกดั้งเดิมทุกคน และต้องมีการเดินทางไปตลาดทุกวัน ในอาหารกรีก ส่วนผสมทั้งหมดจัดทำโดยเชฟและหลีกเลี่ยงส่วนผสมสำเร็จรูป
นอกจากนี้ วิธีเดียวในการปรุงอาหารคือ การเตรียมจานช้า. เมื่ออาหารถูกจัดเตรียมอย่างช้าๆ รสชาติก็จะมีเวลาผสมผสานกัน ทำให้เกิดอาหารที่ชาวกรีกส่วนใหญ่สามารถแยกแยะได้ง่ายกับห้องครัวของแม่และยาย
ออริกาโนมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารกรีก โดยส่วนใหญ่จะปรากฏในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผักย่าง ซอส และแน่นอนในสลัดกรีก เป็นสมุนไพรที่นิยมใช้กันมากที่สุด
อาหารกรีก เรียบง่ายและปรุงแต่งอย่างมีศิลปะด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่เข้ากันได้ดีอย่างคาดไม่ถึง ชาวกรีกส่วนใหญ่ปลูกสมุนไพรในกระถางหรือมีสวนสมุนไพร กลิ่นหอมเหล่านี้มีค่ามากจนหลังจากไปเยี่ยมบ้านของใครบางคนในกรีซแล้วสามารถนำสมุนไพรสดมามัดรวมกันที่บ้านได้ และถือเป็นของขวัญล้ำค่าอย่างยิ่ง
เครื่องเทศบางชนิดไม่มีสารทดแทน เช่น ขนมปัง หากไม่มีเครื่องเทศหวานที่เป็นเอกลักษณ์นี้ ขนมปังกรีกอีสเตอร์ก็คงไม่มีรสชาติเหมือนเดิม มีหลายสิ่งให้พูดถึงเกี่ยวกับอาหารที่อร่อยและซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อมานานหลายศตวรรษนี้ แต่ควรลองดีกว่า
