2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมแทบอลิซึมหมายถึงปฏิกิริยาเคมีต่างๆ ที่เกิดขึ้นภายในร่างกายเพื่อรักษาชีวิต เมแทบอลิซึมแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก: catabolism และ anabolism ปฏิกิริยา Catabolic เกี่ยวข้องกับการทำลายโมเลกุลที่ใหญ่กว่าให้มีขนาดเล็กลง และปฏิกิริยา anabolic เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โมเลกุลที่ซับซ้อน
เมแทบอลิซึม ได้แก่ สมอง ลำไส้ ฮอร์โมน โมเลกุล และเซลล์ไขมัน สารเคมีที่ร่วมกันส่งผลต่อน้ำหนักของเราด้วยการควบคุมอัตราการเผาผลาญแคลอรี นิสัยการกินที่ไม่ดี พันธุกรรม การขาดการออกกำลังกาย และผลของโยโย่ และอาหาร มักเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญอาหารช้า
เมแทบอลิซึมมีความสำคัญต่อการควบคุมกระบวนการทางร่างกายทั้งหมด ผู้เชี่ยวชาญสรุปว่าอาหารสามารถเปลี่ยนการแสดงออกของยีนได้โดยการผูกมัดกับตัวรับบางตัวที่ส่งผลต่อการเผาผลาญอาหาร Mark Hyman กล่าวว่าคุณภาพอาหารและนิสัยการกิน ความเครียด และระดับของการออกกำลังกายส่งผลต่อการเผาผลาญอาหาร
ปัจจัยเหล่านี้ส่งผลต่อวิธีที่ร่างกายประมวลผลอาหาร ดูดซึมสารอาหาร เผาผลาญแคลอรี และควบคุมสุขภาพและน้ำหนัก อาหารมีข้อมูลที่ควบคุมการเผาผลาญโดยสั่งยีนให้หลั่งฮอร์โมนและเอนไซม์บางชนิด อาหารเพื่อการเผาผลาญช้าไม่ได้เกี่ยวกับแคลอรีเท่านั้น แต่ยังรวมคุณภาพอาหารด้วย
อาหารที่มีการเผาผลาญอาหารช้ามีจุดมุ่งหมายเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ปรับปรุงความไวของอินซูลิน ส่งเสริมการจัดเก็บคาร์โบไฮเดรตในรูปของไกลโคเจนแทนที่จะเป็นไขมัน และเพิ่มการเผาผลาญไขมันผ่านกระบวนการสร้างความร้อน อาหารบางชนิด เช่น โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน มีผลต่อความร้อน ซึ่งหมายความว่าร่างกายต้องทำงานหนักขึ้นเพื่อย่อย ประมวลผล และใช้สารอาหารที่พบในอาหารเหล่านี้
สิ่งนี้จะช่วยกระตุ้นเทอร์โมเจเนซิสหรือความร้อนที่เพิ่มขึ้นจากการเผาผลาญที่เพิ่มขึ้น อาหารที่มีการเผาผลาญอย่างช้าๆ ยังคำนึงถึงความถี่ของมื้ออาหาร ขนาด ประเภทของอาหาร บุคลิกภาพทางชีวเคมี และเปอร์เซ็นต์ของธาตุอาหารหลักสามชนิด ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน การรับประทานโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในปริมาณที่สูงกว่า และต้นทุนแคลอรี่ที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับการรับประทานอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตแปรรูป
งานของดร. วิลเลียมส์เปิดเผยว่าโภชนาการและภาวะโภชนาการส่งผลต่อการแสดงออกของยีน การแสดงออกของยีนส่งผลต่อลักษณะทางกายภาพและทางชีวเคมีทั้งหมดของแต่ละบุคคล ดังนั้น อาหารสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของร่างกายและการเผาผลาญได้
แต่ละคนมีเมแทบอลิซึมที่แตกต่างกัน ซึ่งสามารถจำแนกได้เป็น 3 ประเภทหลัก ได้แก่ สารออกซิไดซ์ช้า สารออกซิไดซ์เร็ว และสารออกซิแดนท์ การรับประทานอาหารผิดประเภทสำหรับโครงสร้างทางพันธุกรรมบางอย่างจะส่งผลเสียต่อการเผาผลาญและร่างกายจะไม่ทำงานอย่างเหมาะสมและได้รับสารอาหารที่สมดุล
ธัญพืชไม่ขัดสี อาหารที่มีผลไม้ ผัก โปรตีนไร้มัน ถั่วและเมล็ดพืชเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการปรับการเผาผลาญให้เหมาะสม เพราะมันช่วยให้ร่างกายมีเครื่องมือที่เหมาะสมสำหรับการซ่อมแซม บำรุงรักษา และการเจริญเติบโตของเซลล์ ร่างกายใช้กรดอะมิโนเป็นตัวสร้างสำหรับการซ่อมแซมและการสังเคราะห์โปรตีน
กรดอะมิโน 9 ใน 20 ชนิดมีความสำคัญและควรได้รับจากการรับประทานอาหารเท่านั้นอาหารที่มีการเผาผลาญอาหารช้าคือการให้ระดับโปรตีนที่เพียงพอในแต่ละมื้อเพื่อรักษาผล anabolic ที่ป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อ
ซึ่งจะช่วยเพิ่มความต้องการแคลอรี่ขั้นต่ำที่ร่างกายต้องการในการทำงานตามปกติ เช่น การหายใจและการย่อยอาหาร การบริโภคโปรตีนอย่างครบถ้วนทุก 3 ชั่วโมงสามารถช่วยป้องกันการสูญเสียเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อติดมันได้ โปรตีนจากพืชไม่สมบูรณ์และต้องการส่วนผสมที่เหมาะสมของอาหาร นอกจากนี้สุขภาพของตับยังคำนึงถึงโภชนาการที่เหมาะสมเนื่องจากอวัยวะนี้มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญ
เมแทบอลิซึมช้าอาจเป็นผลมาจากหลายปัจจัย เช่น พันธุกรรม การรับประทานอาหารที่ไม่ถูกต้อง และการออกกำลังกายไม่เพียงพอ และการใช้ยาบางชนิด โดยปกติ เมแทบอลิซึมช้าเป็นผลมาจากปัจจัยเหล่านี้ร่วมกัน ที่น่าสนใจ แม้จะมีความเชื่อทั่วไปว่าอาหารที่มีแคลอรีต่ำมีประโยชน์ แต่ก็สามารถลดการทำงานของเมตาบอลิซึมได้อย่างมาก
