2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หลายคนคิดว่ามังสวิรัติไม่กินเพื่อสุขภาพและการกินเจเป็นการเคลื่อนไหวของสังคมสมัยใหม่ ทั้งสองเป็นภาพลวงตาที่สมบูรณ์ นักปรัชญาและนักคิดในสมัยโบราณหลายคน เช่น พีทาโกรัส พลูตาร์ค เพลโต โสกราตีส เซเนกา และพระพุทธเจ้า เป็นมังสวิรัติ ศิลปินที่มีชื่อเสียงระดับโลก เช่น ลีโอนาร์โด ดา วินชี และวินเซนต์ ฟาน โก๊ะ นักเขียน กวี นักดนตรี และอื่นๆ อีกมากมายเช่นกัน
แม้แต่ในสังคมบัลแกเรียก็มีผู้ทานมังสวิรัติจำนวนมาก Peter Deunov, Vladimir Dimitrov - Master และ Lily Ivanova เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของชื่อมังสวิรัติที่มีชื่อเสียงที่สามารถระบุได้
นอกจากนี้ยังผิดที่จะบอกว่าผู้ทานมังสวิรัติกินได้ไม่ดีเพราะขาดโปรตีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เพราะด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของโปรตีนจากพืช ไม่มีอะไรมาขัดขวางการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพของผู้ทานมังสวิรัติได้อย่างแท้จริง
การกินเจแบ่งออกเป็นหลายสาย และอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการของการเคลื่อนไหวเหล่านี้ได้ตัดสินใจกิน ตัวอย่างเช่น ผู้มังสวิรัติที่กินมังสวิรัติจะกินเนื้อสัตว์แต่กินนม ไข่ และน้ำผึ้ง ในขณะที่มังสวิรัติจะไม่กินเนื้อสัตว์หรือไข่
ในทางกลับกัน ชาววีแกนจะไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลย เช่น นม ชีส ชีสสีเหลือง ไข่ และน้ำผึ้ง สิ่งที่รุนแรงที่สุดถือเป็นนักชิมอาหารดิบ ซึ่งนอกจากจะไม่บริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมแล้ว ยังไม่ต้องผ่านการอบร้อนในอาหารที่พวกเขากินอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีชาวกึ่งมังสวิรัติที่ไม่กินเนื้อสัตว์ แต่กินไก่และปลา นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงไม่ได้รับการตอบรับที่ดีจากมังสวิรัติอย่างแท้จริง
ยกเว้นนักชิมอาหารดิบซึ่งมีหัวข้อแตกต่างกันเล็กน้อย มังสวิรัติอื่นๆ ทั้งหมดสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ส่วนใหญ่รู้หลักการเสริมโปรตีนซึ่งเป็นแนวทางสำหรับเมนูเพื่อสุขภาพของผู้ทานมังสวิรัติทุกคน มันขึ้นอยู่กับการรวมกันของโปรตีนจากพืชที่แตกต่างกันและการรวมกันในหลาย ๆ กรณีดีกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์
ตัวอย่างเช่น การรวมพืชตระกูลถั่วที่แทบไม่มีเมไทโอนีนกับซีเรียลที่มีไลซีนไม่ดีจะทำให้ได้รับโปรตีนคุณภาพสูง ตามหลักการพื้นฐานนี้ เมนูของมังสวิรัติสามารถมีสุขภาพที่ดีได้ แม้กระทั่งมีสุขภาพดีกว่าคนที่ชอบกินเนื้อสัตว์
