2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
โหระพาเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและมีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง และหากคุณทำให้แห้งอย่างเหมาะสม กลิ่นหอมมหัศจรรย์ของมันจะคงอยู่เป็นเวลานาน วิธีนี้จะทำให้คุณได้เครื่องเทศที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหารประเภทต่างๆ ตลอดฤดูหนาว
ฉีกใบโหระพาแล้วเกลี่ยบนหนังสือพิมพ์หรือผ้าบาง ๆ กระจายเป็นชั้นเดียว ตากใบโหระพาสักสองสามวันในห้องที่ร่มรื่นและมีอากาศถ่ายเท
เทกลีบดอกไม้แห้งลงในขวดโหลที่ปิดสนิทและติดฉลากไว้ด้านบน เพื่อให้คุณรู้ว่ากำลังเก็บอะไรอยู่ในนั้น และอย่าเปิดบ่อยโดยไม่จำเป็น
โหระพาแห้งโดยไม่ฉีกใบจากกิ่ง รวบรวมโหระพาสองสามก้านบนข้อมือ มัดด้วยด้ายหนาที่ด้านล่างแล้วห้อยลงมากับกลีบดอกไม้ในที่ร่มแห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก
หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ให้ถอดเนคไท ฉีกใบโหระพา แจกจ่ายในขวดสุญญากาศและเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้
คุณยังสามารถแขวนโหระพาแห้งในที่ที่โดดเด่นในห้องครัวได้อีกด้วย แต่น่าเสียดายที่คุณจะไม่สามารถใช้โหระพาในการปรุงอาหารได้ แต่จะปรุงแต่งห้องครัวเท่านั้น ตั้งแต่อยู่ในห้อง ข้อมือของคุณจะแห้งและมีฝุ่นปกคลุม
ใบโหระพาแห้งเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้สำหรับซุป ซอสพาสต้า อาหารประเภทต่างๆ กับมะเขือเทศ รวมทั้งในอาหารจานโปรดของพวกเราหลายคนในอาหารตะวันออก
เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมของโหระพา ให้ใส่ในนาทีสุดท้าย ไม่กี่วินาทีก่อนนำออกจากเตาหรือนำจานออกจากเตาอบ วิธีนี้จะทำให้โหระพาไม่สูญเสียกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
ใบโหระพาแยกออกจากต้นที่ยังไม่บาน อย่าฉีกกลีบดอกเล็ก ๆ น้อย ๆ ไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้งและเหมาะที่สุดสำหรับกลีบขนาดกลาง
ก่อนทำให้ใบโหระพาแห้ง ให้ล้างใบที่มีสิ่งสกปรกและฝุ่นออก เพราะคุณจะนำไปใช้ในจานโดยตรง คุณสามารถทำให้โหระพาแห้งในตะแกรงท่ามกลางแสงแดดโดยใช้ผ้าบาง ๆ คลุมไว้
หากคุณเบื่อที่จะรอเป็นเวลาหลายวันจนกว่าโหระพาจะแห้ง ให้อบใบที่สี่สิบองศาในเตาอบ แต่ไม่เกินครึ่งชั่วโมง ใบจะเย็นและเก็บไว้ในถุงผ้าหรือผ้ากอซ
