2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ผลการศึกษาใหม่พบว่าประเทศใดที่มีการบริโภคผักและผลไม้มากที่สุด รวมถึงประเทศใดในโลกที่บริโภคอาหารจากห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดบ่อยที่สุด
การศึกษาได้รับทุนจากมูลนิธิ Bill and Melinda Gates และ British Medical Research Council
การศึกษาได้ศึกษารายละเอียดพฤติกรรมการกินของผู้คนใน 197 ประเทศทั่วโลก การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน The Lancet Global รายงานว่าการบริโภคปลาและธัญพืชไม่ขัดสีทั่วโลกเพิ่มขึ้น
จากการศึกษาพบว่า ชาดและเซียร์ราลีโอนอยู่ในอันดับต้นๆ ของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้อยู่อาศัยในทั้งสองประเทศในแอฟริกามักบริโภคผลไม้ ผัก และถั่ว
ผู้คนจากภูมิภาคเศรษฐกิจที่พัฒนาแล้วมากที่สุดในโลก - สหรัฐอเมริกา ยุโรป แคนาดา นิวซีแลนด์ และออสเตรเลียมักเข้าถึงอาหารที่เป็นอันตราย
ในการศึกษานี้ นักวิจัยได้วิเคราะห์ 17 อาหารที่เชื่อมโยงกับโรคต่างๆ มากที่สุด เช่น มะเร็ง เบาหวาน โรคหัวใจ และโรคอ้วน นอกจากนี้ยังศึกษาการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดในธรรมชาติอีกด้วย
ประเทศที่มีรายได้ต่อหัวต่ำที่สุด เช่น ชาด เซียร์ราลีโอน มาลี และแกมเบีย อยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายการสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ
ตามตัวบ่งชี้นี้ ฮังการี สาธารณรัฐเช็ก เบลเยียม คาซัคสถาน และเบลารุสมีผลงานแย่ที่สุด ประเทศที่พวกเขากินผักและผลไม้มากที่สุดคือตูนิเซียและบาร์เบโดส และสถานที่ที่ไม่ค่อยเสิร์ฟอาหารเพื่อสุขภาพคืออาเซอร์ไบจานและสโลวาเกีย
โดยสรุปแล้ว ยุโรปตะวันตกเป็นผู้นำในการบริโภคอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ รองลงมาคือชาวทวีปเก่า ชาวจีน และชาวอินเดียนแดง
ในสหรัฐอเมริกา ภาพค่อนข้างหลากหลาย มีการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเพิ่มขึ้น
แม้ว่าการบริโภคปลาและธัญพืชไม่ขัดสีจะเพิ่มขึ้นในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา แต่อาหารยอดนิยมจากห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดก็มีระดับที่สูงขึ้นในช่วงเวลาเดียวกัน
