2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
หมูย่างเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดในตารางปีใหม่ คุณสามารถเตรียมมันและส่องแสงต่อหน้าญาติและเพื่อน ๆ ของคุณได้อย่างง่ายดายซึ่งคุณจะเฉลิมฉลองด้วยกัน
คุณต้องการลูกหมูซึ่งคุณควรรดน้ำด้วยน้ำเดือดและเช็ดให้แห้ง ลูกหมูถูกตัดจากท้องถึงหัวและถ้าจำเป็นให้เอาอวัยวะภายในออก
ลูกสุกรขายทำความสะอาดในร้านค้า ดังนั้นจำเป็นเฉพาะเมื่อคุณซื้อลูกสุกรจากบุคคลที่เลี้ยงไว้
ลูกหมูเค็มทุกด้านแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่โดยหันหลังขึ้น ผิวหนังถูกเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและด้านบนทาด้วยครีมเหลวและเนยละลายเล็กน้อย
เทแก้วและน้ำครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อให้หนังหมูกรอบและเป็นสีทอง ควรทาเบคอนหลายๆ ชิ้นหรือโรยด้วยซอสย่าง
นำหมูย่างที่เสร็จแล้วออกจากกระทะและเตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ วางกระทะบนจานร้อน ระเหยของเหลวส่วนใหญ่ และเติมน้ำซุปเนื้อร้อนหนึ่งถ้วย
ซอสต้มและกรองผ่านตะแกรง หมูย่างถูกตัดแล้วประกอบราวกับว่าไม่ได้ถูกตัด ราดด้วยเนยละลายและเสิร์ฟพร้อมซอส
หมูย่างยังปรุงด้วยไวน์แดง คุณต้องมีหมูหัน, ขึ้นฉ่ายฝรั่งพวง, มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ, ปาปริก้าหนึ่งช้อนชา, อบเชยหนึ่งในสี่ส่วน, พริกไทยดำหนึ่งช้อนชา, โหระพาหนึ่งหยิบมือ, ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ, เกลือ, เนยหนึ่งร้อยกรัม, ไวน์แดงครึ่งช้อนชา, น้ำส้มสายชูบัลซามิกสองช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอกแปดช้อนโต๊ะ
ในครก โหระพา พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ ปาปริก้า อบเชย บดเป็นผง และผงนี้ผสมกับเกลือ มัสตาร์ด ซีอิ๊ว น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูบัลซามิก
ลูกหมูถูกล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง แผลเล็ก ๆ ถูกทำขึ้นภายใน แต่ลูกหมูไม่เจาะ ด้านในและด้านนอกของลูกหมูทาด้วยซอส
บนถาดอบที่ลูกสุกรจะคั่ว ให้จัดรากผักชีหั่นเป็นชิ้นๆ ซึ่งทำเป็นโซฟาสำหรับลูกหมู ทิ้งไว้สี่สิบนาที
จากนั้นลูกหมูก็ทาเนยละลายอย่างดีและอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน มะกอก และสลัด
