2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
วันหยุดมักเกี่ยวข้องกับการเตรียมการที่วุ่นวาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในครัว หนึ่งในองค์ประกอบที่จำเป็นของวันหยุดคือขนม และผู้ทรงคุณวุฒิในการจัดเตรียมของพวกเขาคือภาษาอังกฤษ เมื่อเรานึกถึงเค้กคริสต์มาสแบบอังกฤษทั่วไป นึกถึงภาพของเปลือกสีทอง ผลไม้แห้งและถั่วต่างๆ และกลิ่นของเนยที่กระจายไปทั่วบ้าน
เทศกาลเค้กอังกฤษ
สินค้าจำเป็น: (สำหรับถาดขนาด 30 ซม. x 10 ซม.) เนยจืดมาก 200 ก. ไข่ 5 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง 1 ช้อนชา แป้ง ¾ ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา ผงฟู 100 กรัมดิบอัลมอนด์ปอกเปลือกเปลือกมะนาวขูดหนึ่งมะนาว
สำหรับการเติมผลไม้: ผลไม้แห้งต่างๆ 400 กรัม (มะม่วง แตงโม สับปะรด บลูเบอร์รี่ ฯลฯ) อัลมอนด์ดิบ 100 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. รัม;
วิธีการเตรียม: ร่อนแป้งและผงฟู 2 ครั้ง แล้วพักไว้ อัลมอนด์ (สำหรับแป้ง) บดในเครื่องปั่นอย่างประณีตมาก เทลงในชามลึก พร้อมกับไข่หนึ่งฟองตีด้วยเครื่องผสม ใส่เปลือกมะนาวขูดละเอียด เนย และน้ำตาล แล้วตีให้เข้ากัน ไข่ที่เหลือผสมเบา ๆ
ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมที่เหลือในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม แป้งถูกเพิ่มเป็นสามส่วนในส่วนผสมที่เหลือ ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พายจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
ผลไม้แห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเหล้ารัมและปล่อยให้แช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง อบอัลมอนด์ (สำหรับไส้) ชั่วครู่ในเตาอบร้อนจนเป็นสีชมพูแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ผลไม้และถั่วสำหรับไส้ ผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งครอบคลุมทุกด้าน เพิ่มส่วนผสมเค้กและคนอีกครั้ง
กระทะที่จะอบเค้กนั้นทาด้วยเนยและโรยด้วยแป้งแล้วสะบัดส่วนเกินออก วางกระดาษรองอบให้ปิดก้นกระทะ เทส่วนผสมลงในกระทะ พื้นผิวเรียบ
เปิดเตาอบที่ 220 องศา และเมื่อวางกระทะลงไป ให้ลดเหลือ 170 นำเข้าอบประมาณ 15 นาที จากนั้นปลายมีดจุ่มน้ำมันจะถูกส่งผ่านพื้นผิวของเค้กเพื่อไม่ให้ขึ้น อบต่ออีก 50-60 นาทีหรือจนแท่งแห้งออกมา เมื่อพร้อมแล้ว นำเค้กออกและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์และตัด
นอกจากเค้กวันหยุดที่ยอดเยี่ยมแล้ว อาหารอังกฤษยังมีบิสกิตอีกด้วย ซึ่งเหมาะสำหรับโอกาสนี้ด้วย
คุกกี้คริสต์มาสแบบอังกฤษ
สินค้าจำเป็น: ไข่ 2 ฟอง เนยละลาย 200 กรัม น้ำตาลทราย 180 กรัม วอลนัทป่น 100 กรัม 1 ช้อนชา ลูกเกด, กานพลูบด 4-5 กลีบ, ลูกจันทน์เทศลูกเล็ก 1 ลูก, 1 ช้อนชา เปลือกส้มสับละเอียดจากแยม, แป้ง 400 กรัม;
วิธีการเตรียม: ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนย วอลนัท ลูกเกด กานพลู ลูกจันทน์เทศขูด เปลือกส้มสับละเอียด และสุดท้ายแป้ง นวดแป้งจากที่รีดเปลือกออก ตัดเป็นชิ้นหรือเป็นรูปทรงต่างๆ
จากชิ้นแป้งจะเกิดเป็นก้อนกลมซึ่งจัดอยู่ในกระทะทาน้ำมัน อบในเตาอบขนาดปานกลาง บิสกิตที่ได้จะมีความทนทานและรสชาติดีขึ้นหลังจากพัก
