2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เมื่อเร็วๆ นี้สำนักงานมาตรฐานอาหารของอังกฤษได้ออกคู่มืออธิบายว่าเมื่อใดที่อาหารแช่แข็งปลอดภัย เหตุผลก็คือความเข้าใจผิดเกี่ยวกับเวลาที่นำอาหารออกจากตู้เย็นสามารถบริโภคได้ทำให้เกิดขยะอาหารนับล้านตัน
การวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่า 43% ของผู้คนเชื่อว่าอาหารสามารถแช่แข็งได้ในวันที่ซื้อเท่านั้น 38 เปอร์เซ็นต์กล่าวว่าการแช่แข็งเนื้อสัตว์อีกครั้งหลังจากแปรรูปแล้วเป็นอันตราย และ 36 เปอร์เซ็นต์คิดว่าอาหารอาจกลายเป็นอันตรายได้ในขณะที่อยู่ใน ตู้แช่แข็ง
ความคิดทั้งหมดนี้ผิด นอกจากนี้ 31% ของผู้ที่อ่านคู่มือกล่าวว่าพวกเขาได้ลดอาหารที่พวกเขาทิ้งไปอย่างมาก
ในสหราชอาณาจักร อาหารเจ็ดล้านตันถูกทิ้งในแต่ละปี และสามารถบริโภคได้มากกว่าครึ่งหนึ่งตามตัวเลข สำนักงานมาตรฐานอาหารได้เรียกร้องให้ประชาชนชาวอังกฤษใช้ตู้แช่แข็งให้เกิดประโยชน์สูงสุดเพื่อลดขยะอาหาร
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาหารไม่ต้องแช่แข็งในวันที่ซื้อ ทุกวัน จนกว่าจะหมดอายุ
ช่องแช่แข็งเป็นเหมือนปุ่มหยุดชั่วคราวที่ชะลอการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ Dr. David Wayne ผู้เขียนคู่มือกล่าว เมื่อละลายแล้ว ปุ่มหยุดชั่วคราวจะถูกปิด และอาหารเริ่มเน่าเสียทีละน้อยอีกครั้ง เป็นการดีที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ละลายได้ภายใน 24 ชั่วโมง เขากล่าวเสริม
ตามทฤษฎีแล้ว อาหารสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่จำกัด แม้ว่าคุณภาพของอาหารจะเริ่มลดลงหลังจากสามถึงหกเดือนแรกก็ตาม ดังนั้นจึงควรรับประทานให้เร็วกว่านี้
จากการศึกษาพบว่าการแช่แข็งในระดับลึกไม่ได้ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย แต่ทำให้แบคทีเรียไม่ทำงาน ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ในช่องแช่เย็นนั้นปลอดภัย อย่างไรก็ตาม เมื่อละลายแล้ว แบคทีเรียจะทำงานและเริ่มเติบโตอีกครั้ง
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ละลายอาหารทีละน้อย อุณหภูมิที่สูงขึ้นทำให้แบคทีเรียเติบโตเร็วขึ้น ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
อาหารสามารถแช่แข็งได้อีกครั้ง แต่ไม่ควรอยู่ข้างนอกนานเกินไป เพราะแบคทีเรียอาจเติบโตถึงระดับที่เป็นอันตราย พวกเขาจะไม่ทำงาน แต่เมื่อละลายอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ
