2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
อาหารโปแลนด์มีวิวัฒนาการมาหลายศตวรรษและเนื่องจากสถานการณ์ทางประวัติศาสตร์มีความคล้ายคลึงกันบางอย่างกับอิตาลีและฝรั่งเศส มีเนื้อสัตว์มากมาย (โดยเฉพาะหมู ไก่ และเนื้อวัว) และผักฤดูหนาวบนโต๊ะอาหาร
เครื่องเทศ ไข่ และครีมหลายชนิดถูกนำมาใช้ในอาหารของประเทศนี้ ชาวโปแลนด์มีความขยันหมั่นเพียรในการทำอาหารเป็นพิเศษในเทศกาลวันหยุดของคริสเตียน อาจใช้เวลาหลายวันในการเตรียมตัวสำหรับอาหารค่ำวันคริสต์มาสอีฟหรืออาหารเช้าอีสเตอร์
อาหารค่ำวันคริสต์มาสอีฟแบบดั้งเดิมเรียกว่า Wigilia และมักประกอบด้วย Borsch พร้อมหู (หู) ปลาคาร์พทอด ปลาคาร์พยัดไส้สลัดมันฝรั่ง เยลลี่คาร์พ และพันธุ์อื่นๆ ในการเตรียมปลานี้ โดยทั่วไปแล้ว ปลาคาร์พจะมีบทบาทนำในวันคริสต์มาสอีฟทั่วประเทศโปแลนด์
อาหารอื่น ๆ ที่เสิร์ฟในวันหยุดนี้ ได้แก่ ปลาเฮอริ่งดอง โรลม็อบ กะหล่ำปลีดองและพายเห็ดป่า พายไส้ชีสขาวและมันฝรั่ง ซาร์มาเห็ดป่า ซุปปลา บิ๊กออส และสลัดผักหลายประเภท สำหรับของหวาน ผลไม้ประเภทต่างๆ ผลไม้แช่อิ่ม เศษเมล็ดงาดำ และ "กล่อง" - พุดดิ้งเมล็ดหวานจะเสิร์ฟในภูมิภาคตะวันออกของโปแลนด์สำหรับของหวาน
Maundy Thursday เป็นวันหยุดตามประเพณีของโปแลนด์ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันพฤหัสบดีสุดท้ายของวันเข้าพรรษา ในประเทศของเราเรียกว่าอีสเตอร์ซาโกเวซนี ในวันนี้ประเพณีอนุญาตให้กินมากเกินไป อาหารยอดนิยมสำหรับโอกาสนี้ ได้แก่ โดนัทโปแลนด์ - pączki และ faworki - faworki ในอดีต โดนัทยัดไส้เบคอน เบคอน และเนื้อสัตว์ถูกบริโภค - แช่วอดก้าอย่างไม่เห็นแก่ตัว เชื่อกันว่าใครที่ไม่กินโดนัทจะไม่มีความสุขในชีวิต
อาหารเช้าอีสเตอร์ทั่วไปที่เรากล่าวถึงข้างต้นประกอบด้วยเนื้อต้มเย็นหั่นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมซอสมะรุมและสลัดบีทรูท ไข่คน แซลมอนรมควันหรือทอด สลัดผักหมัก เค้กช็อคโกแลต มาซูร์ก้า และอาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมอื่นๆ
อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับวันธรรมดาจะปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง โปแลนด์เป็นที่ดินทำกินและดึงทรัพยากรธรรมชาติจำนวนหนึ่ง นั่นคือเหตุผลที่เตรียมซีเรียลมากมาย - ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ข้าวต้ม และแป้งต่างๆ - เกี๊ยว บะหมี่หรือแพนเค้ก
ซุปมีบทบาทสำคัญในตารางภาษาโปแลนด์ เป็นอาหารจานแรกจากสามจานที่เสิร์ฟระหว่างมื้อหลักสำหรับชาวโปแลนด์ โดยปกติประมาณ 14.00 น. ในการทำซุป เชฟท้องถิ่นใช้ผักมากมาย ซึ่งมักจะนำมาผสมกับเนื้อสัตว์
เป็นที่นิยมมากที่สุด เราสามารถแยกแยะ rosul และซุปมะเขือเทศหรือ borsch หรือ borscht ที่รื่นเริงมากขึ้น ปลาเฮอริ่ง (เสิร์ฟในครีม เนย หรือน้ำส้มสายชู) มักใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารเลิศรสอื่นๆ ได้แก่ เนื้อแห้ง ผัก หรือปลาในเนื้อเยลลี่ จานหลักของโต๊ะสนามมักจะเป็นเนื้อสัตว์
อาหารขึ้นชื่ออื่นๆ ได้แก่ หน้าแข้ง - ขาหมูกับผักต้ม พ่อมดหรือลูกชิ้นเนื้อ zrazy - ยัดไส้เนื้อซึ่งหั่นเป็นชิ้นและอื่น ๆ
สลัดเสิร์ฟ "surówka" - แครอทขูดผักชีฝรั่งและหัวบีทสีแดงกับมะนาวและน้ำตาลรวมถึงกะหล่ำปลีดอง (kapusta kiszona) เครื่องปรุงมักทำจากมันฝรั่งต้มหรือโจ๊กตามธรรมเนียม สำหรับของหวานเราชอบม้วนเมล็ดงาดำ - makowiec หรือยีสต์ - drożdżówka - เค้กยีสต์ชนิดหนึ่ง
ในช่วงวันที่อากาศร้อนบนโต๊ะสนามจะเสิร์ฟซุปบีทรูทผลไม้เย็น - เย็น
ในบรรดาเครื่องดื่ม ชาวโปแลนด์ชอบวอดก้าบริสุทธิ์มากกว่า มีประเพณีการผลิตเบียร์เก่าแก่หลายศตวรรษในประเทศ และเบียร์โปแลนด์มีมูลค่าสูง
เสาเป็นอัจฉริยะในการเตรียมเหล้าต่าง ๆ จากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ตามฤดูกาล แต่อย่าคาดหวังที่จะรู้สูตรมันจะถูกเก็บเป็นความลับในเครื่องกลึงและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น
