2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
สำหรับตารางเทศกาลปีใหม่ เตรียมอาหารที่น่าประหลาดใจด้วยรสชาติและรูปลักษณ์ที่แขกของคุณจะจดจำ
ในการเริ่มต้น ให้เสิร์ฟสลัดเมดิเตอร์เรเนียนกับลิ้นและเทปเปนาด สำหรับ 8 ที่ คุณต้องใช้อะโวคาโด 1 ลูก ข้าวครึ่งถ้วย หัวหอม 1 ลูก ลิ้นวัว 1 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก แครอท 1 ลูก ผักกาดหอม 2 ลูก สำหรับซอสทาเปนาด คุณต้องใช้กระเทียม 2 กลีบ, มะกอกดำ 300 กรัม, เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ, เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 150 มิลลิลิตร, เกลือ, มะกอก 2 กำมือสำหรับตกแต่ง
ทำความสะอาดหัวหอมและแครอทล้างลิ้นและใส่ในหม้อน้ำ เมื่อเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออก แล้วใส่แครอทและหัวหอมลงไป ต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่งแล้วเติมเกลือ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เตรียมซอส Tapenade โดยทำความสะอาดกระเทียม สับให้ละเอียด แล้วใส่มะกอก กระเทียม และเคเปอร์ลงไป ทุกอย่างตึงเครียด เพิ่มน้ำมันมะกอกและเหล้ารัมในกระแสบาง ๆ ผัดและทิ้งไว้ในตู้เย็น
ข้าวล้างและต้มด้วยน้ำหนึ่งแก้ว ล้างลิ้นที่ต้มด้วยน้ำเย็นแล้วลอกผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อน
ผักกาดหอมล้างและสับละเอียด มะเขือเทศหั่นเป็นลูกบาศก์ปอกเปลือกอะโวคาโดหินจะถูกลบออกและหั่นเป็นก้อน
ในถ้วยแก้วทรงสูงวางผักกาด 1 ชั้น ข้าว 1 ชั้น มะเขือเทศ อะโวคาโด และลิ้น ใส่เทปเปนาด 2 ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน
ไก่กับซอส Roquefort เป็นเซอร์ไพรส์แสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล มันปรุงอาหารในเวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมง เตาอบร้อนถึง 180 องศา ตะแกรง Roquefort 100 กรัมและ Emmental 100 กรัม จัดเบคอนชิ้นบนจานและทิ้งไว้ 15 นาทีในช่องแช่แข็ง
เนื้อไก่แปดชิ้นวางบนพื้นผิวเรียบและทุบด้วยค้อนเล็กน้อย โรยด้วยน้ำมันและโรยด้วยพริกไทยดำ เนื้อไก่แต่ละชิ้นห่อด้วยเบคอนสองชิ้นเพื่อไม่ให้มองเห็นเนื้อ
แพ็คเก็ตเบคอนวางอยู่ในถาด ขนมปัง 3 ชิ้นถูกตัดเป็นก้อนซึ่งแบ่งระหว่างแพ็คเก็ตเบคอน อบ 10 นาทีในเตาอบอุ่น
ในเวลานี้ทำซอส ในกระทะผสมน้ำซุปไก่ 1 ถ้วยกับไวน์ขาวแห้ง 2 แก้ว เมื่อเดือด ใส่ Emmental และ Roquefort ที่ขูดไว้ลงไป ลดความร้อนและปรุงซอสจนชีสละลาย ยกลงจากเตา ใส่ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำและขาวตามชอบ ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ วางเซอร์ไพรส์เบคอน กรูตอง และซอสในแต่ละจาน
สำหรับคนรักปลา ปลาไหลตามสูตรโบราณของเจนัว ต้องการ 2 หัวหอม, กระเทียม 4 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำมันมะกอก 30 มิลลิลิตร, ไวน์ขาว 1 แก้ว, มะเขือเทศสับ 6 อัน, ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ, เนื้อปลาขาว 8 ชิ้น
ทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่กลีบกระเทียมผ่าครึ่ง หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่มีก้นหนาเทไขมันและความร้อนใส่หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง หลังจาก 3 นาที เพิ่มไวน์ และหลังจากนั้น 10 นาที ใส่มะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ
เมื่อมันเดือด ใส่ปลาขาว และหลังจากนั้นสิบนาทีจานก็พร้อม เสิร์ฟโดยราดซอสลงบนปลาแต่ละชิ้น ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
เพื่อทำให้เมนูดูน่าประทับใจ ให้เตรียมเฟรนช์คิสเค้ก คุณต้องการ ไข่ขาว 5 ฟอง น้ำตาล 300 กรัม แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์สไลซ์ 50 กรัม กล้วย 400 กรัม น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 600 มิลลิลิตร
คนผิวขาวถูกทุบในหิมะ แยกแป้งกับน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลลงในไข่ขาว ค่อยๆ ใส่เล็กน้อยแล้วตี เพิ่มแป้งอย่างระมัดระวังและคนให้เข้ากัน
ถาดกลมปูด้วยกระดาษรองอบ และกองไข่ขาววิปปิ้งสวยๆ ก่อตัวเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 เซนติเมตร ด้วยส้อม คลื่นที่สวยงามก่อตัวขึ้นบนโปรตีนโรยด้วยอัลมอนด์ครึ่งหนึ่งแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 140 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เตาอบปิดอยู่ แต่จะไม่นำมาร์ชเมลโลว์ออกจนกว่าจะเย็นลง
กล้วยหนึ่งในสามบดและเติมน้ำตาลผง ตามด้วยครีม วางก้อนจูบลงบนจานเค้ก ปาดไส้กล้วยที่ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยกล้วยหั่นแว่น โรยด้วยอัลมอนด์ที่เหลือ
เป็นการดีที่จะทาครีมลงบนมาร์ชก่อนเสิร์ฟเพื่อให้มาร์ชกรอบ
เนื่องจากเราไม่สามารถรวบรวมสูตรอาหารมากมายในบทความเดียว เราจึงได้เตรียมคอลเลกชันของสูตรอาหารที่เลือกไว้มากมายสำหรับปีใหม่โดยเฉพาะสำหรับคุณ ซึ่งคุณสามารถเลือกเองได้:
- สูตรตัวอย่างสำหรับปีใหม่
- อาหารจานหลักสำหรับปีใหม่
- อาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารทานเล่นสำหรับปีใหม่
- ขนมปีใหม่
- เค้กวันหยุดและเค้กทีละขั้นตอน
- เนื้อสัตว์และสเต็กสำหรับปีใหม่
