2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ตามเนื้อผ้า ฤดูใบไม้ผลิและบรรยากาศรอบอีสเตอร์มักเกี่ยวข้องกับรสชาติของเนื้อแกะที่น่ารับประทาน ในประเทศของเรา อาหารบัลแกเรียชื่นชอบสูตรอาหารสำหรับเนื้อแกะย่างหรือยัดไส้ด้วยข้าว บัลเกอร์ ผัก และเนื้อแกะยัดไส้สมุนไพร
วันเซนต์จอร์จแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยหากปราศจากความสุขสำหรับผู้ชาย - บาร์บีคิวลูกแกะ อย่างไรก็ตาม ต้องใช้เวลามากและการเตรียมการอย่างจริงจัง ดังนั้นประเพณีการปรุงเนื้อแกะในหลายครอบครัวจึงมักถูกถ่ายทอดไปยัง เตาอบ ซึ่งจุดที่เปราะบางนั้นสามารถทำได้เช่นกัน
ทุกภูมิภาคในประเทศของเรามีรสชาติและเครื่องเทศที่แตกต่างกันสำหรับเนื้อแกะ ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อย่างสำหรับเทศกาล ในภูมิภาค Kyustendil พวกเขาชอบที่จะเพิ่มโหระพาให้กับลูกแกะในภูมิภาค Ruse the devesil หัวหอมสีเขียวเป็นสิ่งจำเป็นและเนื้อสัตว์ประเภทนี้เติมเต็มรสชาติของมันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยสะระแหน่สดพริกแดงและพริกไทยดำ นอกจากกระเทียมสด
และคำอธิบายมากมายในตอนนี้ทำให้เราต้องลงเอยด้วยความเข้าใจ - วิธีทำเนื้อแกะนุ่ม ซึ่งละลายในปาก หากคุณมีชิ้นเนื้อสดที่มีแหล่งกำเนิดที่พิสูจน์แล้ว งานของคุณจะง่ายขึ้น อย่างไรก็ตาม ในกรณีอื่นๆ เมื่อเราไว้วางใจลูกแกะจากร้าน เรารับความเสี่ยงมากมาย และเราต้องแน่ใจว่าเราจะปรุงมันอย่างดีโดยไม่ปล่อยให้มันเหนียวเหนอะหนะ
ดังนั้นหากต้องการอบ แกะนุ่มเหมือนดีไลท์แบบตุรกี ซึ่งปรุงสุกอย่างดีอย่าหยุดอ่านที่นี่
เนื้อแกะย่างนุ่มๆ แบบตุรกีดีไลท์
ขาแกะ - 2,200 กก.
ก้านออริกาโนสด - 4 ชิ้น ตัดเป็นสี่ชิ้น
กระเทียม - 4 กลีบใหญ่หั่นเป็น 4
ออริกาโนแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันหรือน้ำมันมะกอก
น้ำหรือน้ำซุปไก่ / เนื้อแกะ - 3 ช้อนชา
น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
ไวน์ขาว - 0.5 ช้อนชา
โรยหน้าด้วยผักย่าง
มันฝรั่ง - ลูกบาศก์ 1 กิโลกรัม
แครอท - 2 ชิ้น ตัดให้ยาว4
1 หัวหอมหั่นเป็น4
น้ำมันหรือน้ำมันมะกอก
โซล
พริกไทยดำและเครื่องเทศตามชอบ
วิธีการเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 160 ° C วางลูกแกะในภาชนะที่เหมาะสม ผ่าเนื้อแกะ 16 ชิ้น (บนและล่าง) เพื่อใส่กระเทียมและออริกาโนสดในแต่ละช่อง
กระจายลูกแกะ ด้วยน้ำมันเล็กน้อย (น้ำมันมะกอก) ออริกาโนแห้ง เกลือและพริกไทย จากนั้นใช้มือถูเครื่องเทศให้เข้ากัน
ใส่ของเหลวลงในกระทะ (น้ำซุปหรือน้ำ น้ำมะนาว และไวน์ขาว) ช้อนเนื้อแกะด้วยของเหลวที่คุณได้เพิ่มไว้
ปิดถาดขนาดใหญ่ด้วยกระดาษรองอบแล้วปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม นำแกะไปหมักไว้ประมาณ 15 นาที ก่อนนำเข้าเตาอบ
สถานที่ ลูกแกะในเตาอบ เป็นเวลา 4 ชั่วโมง 30 นาที ทุก ๆ ชั่วโมง นำออกจากเตาอบ ตักขาแกะพร้อมของเหลวในกระทะแล้วนำกลับไปอบในเตาอบทุกครั้ง
หลังจาก 4 ชั่วโมง คุณสามารถเตรียมเครื่องปรุงสำหรับเนื้อแกะ - ผักในกระทะที่แยกจากกัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอะไรก็ได้ที่คุณต้องการอบเป็นเครื่องเคียง หรือคุณสามารถทำข้าว pilaf ได้
หลังจาก 4 ชั่วโมง 30 นาที นำเนื้อแกะออกจากเตาอบ เทของเหลวออกจากกระทะแล้วนำกลับเข้าเตาอบ แต่คราวนี้เปิดฝาออก ปล่อยให้แกะอบต่ออีก 20-30 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วนำออกจากเตาอบ
ปิดฝาให้หลวมแล้วพักไว้ 15 นาที
ในเวลาเดียวกัน หากคุณกำลังปรุงผัก คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 180-200 ° C เพื่อให้ผักเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง
ก่อน เสิร์ฟเนื้อแกะย่าง, เทของเหลวที่เหลือบางส่วนลงในกระทะบนเนื้อแกะที่โรยด้วยน้ำมะนาว (ถ้าต้องการ)
นี่เป็นลูกแกะที่สมบูรณ์แบบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในเตาอบ! ความสุขสำหรับความรู้สึก!
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมแพะที่น่ารับประทานของเราได้
ดูสูตรอาหารอีสเตอร์เพิ่มเติมเพื่อรับแรงบันดาลใจสำหรับตารางวันหยุดของคุณ
