2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
ผักเป็นของขวัญที่มีประโยชน์ที่สุดอย่างหนึ่งที่ธรรมชาติมอบให้เรา อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และควรบริโภคทั้งในเดือนที่อากาศอบอุ่นและเย็น ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะทราบวิธีเก็บรักษาให้นานที่สุด
ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศ พริก และมะเขือยาวสดที่มีประโยชน์อย่างยิ่งควรเก็บไว้ในตะกร้าที่แขวนในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก ในทางกลับกัน หัวหอมและกระเทียมควรแยกเป็นชิ้นหรือแบบตาข่าย ต้องแขวนไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท ระวังอย่าให้แข็ง
เมื่อใช้ในครัวควรใช้ในปริมาณที่ต้องการเท่านั้นเนื่องจากอุณหภูมิของห้องครัวจะทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียเร็วขึ้น
ชาวบัลแกเรียใช้ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองทุกปี นี้ยังเป็นประเภทของการจัดเก็บผัก เพื่อให้มันนุ่มและแน่นและซุปกะหล่ำปลี - คมและน่าดื่มมีข้าวโพดบดจำนวนหนึ่งโรยระหว่างแถว
เมื่อคุณตัดสินใจที่จะเก็บผักบางชนิด เป็นการดีที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เก็บไว้ในห้องเดียวกันกับผลไม้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะผลไม้บางชนิด โดยเฉพาะแอปเปิ้ล หลั่งฮอร์โมนพืชเอทิลีน ซึ่งทำให้อายุการเก็บของผักสั้นลงเนื่องจากทำให้สุกเร็วขึ้น
เฉพาะผักที่ไม่เสียหายเท่านั้นที่ถูกเลือกเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว หากอนุญาตให้มีข้อบกพร่อง เน่า โรคศัตรูพืชหรือโรคจะถูกส่งไปยังส่วนที่เหลือของผัก ควรคัดแยกโดยการตรวจสอบเป็นประจำเพื่อเอาผักที่เน่าเปื่อยออก
เวลาที่เหมาะที่สุดสำหรับการหยิบและจัดเก็บคือแบบแห้ง ดังนั้นผักที่ชื้นจะเน่าเร็วขึ้นมาก
มันฝรั่งเป็นผักที่ต้องเก็บในที่มืด เย็น และชื้น สิ่งนี้ทำให้พวกเขาเป็นผู้อยู่อาศัยในห้องใต้ดินที่เหมาะสม พวกเขาสามารถกระจายบนพื้น ปูด้วยกล่องล่วงหน้า หรือจัดในลัง
แนะนำให้เอามันฝรั่งจากด้านล่างของลังก่อนเพื่อให้มันสไลด์และพลิกคว่ำด้านบนได้ สิ่งนี้จะทำให้ช้าลงมาก อุณหภูมิห้องไม่ควรต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียส หากเป็นเช่นนี้ แป้งมันฝรั่งอาจเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและมันฝรั่งอาจมีรสหวาน
โดยทั่วไป ผักรากทุกชนิด เช่น แครอท ขึ้นฉ่าย หัวบีต จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่ชื้นและเย็น คงจะดีถ้าผักเหล่านี้โรยด้วยทรายชื้น
ผักต่างๆ มีอายุการเก็บรักษาต่างกันหลังจากนั้นจะเน่าไม่ว่าจะเก็บไว้อย่างดีเพียงใด ตัวอย่างเช่น:
- กะหล่ำปลี รากขึ้นฉ่าย หัวไชเท้า แครอท หัวหอม กระเทียม และหัวบีต จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิเฉลี่ย 1 องศาเซลเซียสและครึ่งปีหลัง
- ผักกาดขาว กะหล่ำดอก บวบ มะเขือม่วง พริก และขึ้นฉ่าย เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 10-15 องศาเซลเซียส และมีอายุหลายสัปดาห์
- ถั่ว ถั่วเขียว บรอกโคลี และแตงกวา ที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 10-12 องศาเซลเซียส สามารถบริโภคได้นานถึง 2 สัปดาห์
มะเขือเทศ สมุนไพรสด หัวไชเท้า ผักกาดหอม ผักโขม และหน่อไม้ฝรั่ง ที่มีอายุไม่เกิน 11 องศาเซลเซียส มีอายุการใช้งานเพียง 3 วัน
และเคล็ดลับหนึ่งข้อ - ในการทำให้ผักเหี่ยวสดชื่น คุณเพียงแค่นำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงไป ผลที่ได้จะน่าประหลาดใจ
