2024 ผู้เขียน: Jasmine Walkman | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 08:38
เรามักจะซื้ออุปกรณ์ทำอาหารโดยไม่รู้ว่าวัสดุที่ใช้ทำนั้นมีอันตรายหรือไม่ ตามราคา จะเลือกอุปกรณ์ทำอาหารที่ปลอดภัยและวัสดุที่ใช้ทำได้อย่างไร?
เครื่องครัวสแตนเลสมีความทนทานต่อการเกิดออกซิเดชัน ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติ รสชาติ และแม้กระทั่งวิตามินระหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาให้การจัดเก็บผลิตภัณฑ์ปรุงสุกในระยะยาวและเชื่อถือได้และยังสวยงามอีกด้วย ใช่ เห็นได้ชัดว่าจานสแตนเลสมีข้อดี แต่น่าเสียดายที่นิกเกิลที่บรรจุอยู่นั้นเป็นสารก่อภูมิแพ้และอาจทำให้เกิดโรคผิวหนังได้ อย่าใช้ภาชนะดังกล่าวบ่อยเกินไป
จานเคลือบก็ค่อนข้างดี ในนั้นคุณสามารถปรุงอาหารและเก็บอาหารได้โดยไม่ต้องกลัวที่จะเตรียมน้ำดองและผักดอง แต่ข้อเสียเปรียบหลักประการหนึ่งของเรือเหล่านี้คือความเปราะบาง เมื่อภาชนะเคลือบถูกจัดการอย่างไม่ระมัดระวัง เคลือบฟันจะแตกและเกิดรอยแตก ความชื้นทะลุผ่านโลหะและการกัดกร่อนเริ่มต้นขึ้น ดังนั้นจึงควรซื้อจานเคลือบที่มีขอบสแตนเลสเพื่อป้องกันการกัดกร่อน
สำหรับเซรามิกนั้น อาหารถูกปรุงในหม้อดินมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว ผลิตภัณฑ์เซรามิกในปัจจุบันจะดีกว่าเมื่ออุณหภูมิสูงทำให้แข็งแรงขึ้น ข้อเสียอย่างเดียวคือมันดูดซับไขมันได้อย่างรวดเร็วซึ่งยากต่อการชะล้าง ข้อเสียอีกประการของภาชนะเซรามิกสมัยใหม่คือราคาค่อนข้างสูง น่าเสียดายที่คุณสามารถหาเซรามิกส์ที่ไม่ได้มาตรฐานตามท้องตลาดได้ แต่ไม่ทนความร้อน
ในอาหารที่ทำจากอลูมิเนียม ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารรสเผ็ด เปรี้ยว ห้ามเคี่ยว ผัดผัก หรือต้มนม แม้จะให้ความร้อนเล็กน้อย กรดและด่างที่อ่อนแรงจะทำลายอะลูมิเนียมและไปถึงอาหารของเรา สรุป: ปรุงในกระทะอลูมิเนียม แต่อย่าเก็บจานไว้ในกระทะ
เทฟลอนเป็นสารเคลือบกันติดที่ดี แต่เริ่มระเหยจากพื้นผิวของจานที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ผลกระทบของควันเทฟลอนต่อร่างกายมนุษย์ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเพียงพอ แต่มีบางกรณีของปฏิกิริยาที่เจ็บปวดในหมู่คนงานในสถานประกอบการที่ผลิตภาชนะเทฟลอนรวมถึงในหมู่แม่บ้านที่ใช้ความสำเร็จของอารยธรรมนี้อย่างจริงจัง จำไว้!
ซิลิโคนมีความยืดหยุ่นและทนต่ออุณหภูมิได้ถึง +280 องศา คุณสามารถใช้ในเตาอบ ไมโครเวฟ และอบเนื้อสัตว์และปลา และแม้แต่อาหารในนั้นก็สามารถแช่แข็งได้ ซิลิโคนเป็นวัสดุเฉื่อย ไม่เป็นสนิมหรือสลายตัว ไม่ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์ร้อนและน้ำแข็ง คุณสามารถนำสิ่งที่คุณเตรียมไว้ออกจากภาชนะซิลิโคนได้อย่างง่ายดาย พื้นผิวเรียบมีคุณสมบัติป้องกันการเผาไหม้ตามธรรมชาติ แต่ที่โดดเด่นที่สุดคือหลังจากใช้งานในห้องครัวแล้ว ก็สามารถพับเก็บให้กะทัดรัดได้ และเมื่อนำมาใช้ในครั้งต่อไป ก็จะได้รูปทรงดั้งเดิม
อย่าเขียนจานเหล็กหล่อ แม้ว่าจะมีน้ำหนักมาก แต่อาหารที่ปรุงในนั้นก็ไม่ไหม้ โดยจะอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ และเย็นลงอย่างช้าๆ
ภาชนะพลาสติกสะดวกมาก แต่คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ - พลาสติกละลาย ในภาชนะดังกล่าวจะสะดวกในการพกพาอาหารหรืออุ่นในเตาไมโครเวฟ
แต่คุณต้องระวังภาชนะพลาสติกที่มีเมลามีน - อย่าซื้อมัน! เมลามีนประกอบด้วยฟอร์มาลดีไฮด์ซึ่งสามารถขับออกมาในอาหารภายใต้ปฏิกิริยาของน้ำร้อน ฟอร์มาลดีไฮด์เป็นหนึ่งในสารก่อมะเร็ง - ทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างรุนแรงต่อดวงตา ลำคอ ผิวหนัง และปอด
